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管理栄養士が提案! ～味付け・栄養・彩りバランスばっちりのテーマ別献立～
ポークカツレツ
バーニャカウダ 白菜ジンジャーコンソメスープ

サクサク食感でご飯も進む！「ポークカツレツ」献立 6提案

「ポークカツレツ」献立のコツ
サクサクとした食感が楽しめる「ポークカツレツ」。
お肉にパン粉をまぶして、バターで揚げ焼きにしたものをカツレツと言います。油で揚げるとんかつとはひと味違った食感が楽しめます。
たんぱく質豊富なポークカツレツには野菜をたっぷりと組み合わせましょう。
藤原 朋未（ふじわら ともみ）さん
３つのテーマから献立を選ぼう！
簡単献立 その１♪

緑の野菜を添えて彩り良く！

主菜
ポークカツレツ
ポークカツレツ 揚げずに簡単♪ヘルシー♪ポークカツレツ
Whity2282さんのレシピからPickup！
つくったよ
1
副菜
バーニャカウダ
バーニャカウダ 好みのお野菜 de 簡単バーニャカウダ
グルヤマさんのレシピからPickup！
つくったよ
11
汁物
白菜ジンジャーコンソメスープ
白菜ジンジャーコンソメスープ カラダぽかぽか★白菜のジンジャーコンソメスープ
カムトフニャンフニャンさんのレシピからPickup！
つくったよ
16
「簡単」献立のポイント
手作りのトマトソースでいただくポークカツレツには、緑色の野菜を付け合わせとして添えると、色合いが良くなり◎！料理を盛りつけるときは、お皿の上の彩りが良くなるようにするだけで、食欲がアップします。
副菜にはバーニャカウダを組み合わせます。意外と簡単に作れるバーニャカウダのソース。フードプロセッサーを使うとさらに簡単に完成させることができます。
汁物には白菜ジンジャーコンソメスープを。
簡単献立 その２♪

特製みそソースで♪

主菜
ポークカツレツ
ポークカツレツ トンカツじゃなくてカツレツよ☆特製味噌ソースで♪
めーぷんぷいさんのレシピからPickup！
副菜
えびと野菜のガーリック炒め
えびと野菜のガーリック炒め えびと野菜のガーリック炒め
けけの嫁さんのレシピからPickup！
汁物
カリフラワーと大根の和風スープ
カリフラワーと大根の和風スープ カリフラワーと大根の和風スープ✿
はぁぽじさんのレシピからPickup！
「簡単」献立のポイント
和風のカツレツがお好みの方にはこちらの献立を！特製のみそソースは、調味料を合わせるだけなのでとっても簡単♪加熱する必要がないのであっという間に出来上がります。
副菜にはえびと野菜のガーリック炒めを。ササッと炒めるだけなので、こちらも簡単に作ることができます。ニンニクの香りが効いているので、ご飯のおかずとしても◎。
汁物にはカリフラワーと大根の和風スープを作りましょう。
節約献立 その１♪

盛りつけ次第でレストラン風☆

主菜
ポークカツレツ
ポークカツレツ ☆★カットレットのトマトソース添え♪★☆
めーぷんぷいさんのレシピからPickup！
副菜
レタスと温野菜のサラダ
レタスと温野菜のサラダ シリコンスチーマーで★レタスと温野菜のサラダ
cln_akikoさんのレシピからPickup！
汁物
カリフラワーとじゃがいもの豆乳スープ
カリフラワーとじゃがいもの豆乳スープ カリフラワーとじゃがいもの豆乳スープ。
しあわせな食卓。さんのレシピからPickup！
つくったよ
11
「節約」献立のポイント
いつものポークカツレツも、盛りつけ方を変えるだけで、レストラン風の一品に☆作り方も同じなので難しい作業はありません！
副菜にはレタスと温野菜のサラダを作ります。野菜はたっぷりと使っていますが、季節のものを使うので、材料費を抑えることができます。また、かぼちゃなどは電子レンジを使って加熱するため、手がかからないのも◎！
汁物にはカリフラワーとじゃがいもの豆乳スープを。
節約献立 その２♪

お肉を薄く伸ばしてボリュームアップ！

主菜
ポークカツレツ
ポークカツレツ トロピカルソースのポークカツレツ
happylifesさんのレシピからPickup！
副菜
マスタードポテト
マスタードポテト レンジで簡単もう１品☆マスタードポテト
ｆａｉｒｙ　ＴａｌｅさんのレシピからPickup！
つくったよ
3
汁物
うずら豆のスープ
うずら豆のスープ うずら豆のスープ＠圧力鍋
Kuma＊さんのレシピからPickup！
「節約」献立のポイント
とんかつとは違う、カツレツの特徴として、お肉を薄く伸ばしてから衣付けをすることが挙げられます。そのため、お肉の面積が増え、ボリューム感も感じられる一品に。節約中でも、お肉を薄く伸ばせば、見た目の満足感を感じることができますね☆
副菜にはマスタードポテトを作ります。シリコンのスチームケースを使って作るこちらの献立は、手がかからず時間の節約に！ご自宅にあれば、パセリなどを散らしても！
栄養満点献立 その１♪

ソースをかけずにシンプルに！

主菜
ポークカツレツ
ポークカツレツ ウィーン風カツレツ(シュニッツェル)
gacchan-1さんのレシピからPickup！
つくったよ
3
副菜
野菜マカロニサラダ
野菜マカロニサラダ 野菜マカロニサラダ
あ——ちゃんさんのレシピからPickup！
つくったよ
1
汁物
きのこのポットパイ
きのこのポットパイ たっぷりキノコの楽しいポットパイ☆
arakureaさんのレシピからPickup！
つくったよ
2
「栄養満点」献立のポイント
トマトソースなどをかけていただくことの多いポークカツレツも、しっかりと下味を付ければソースがなくても美味しくいただけます。また、レモンを添えているので、さっぱりとした味わいに♪レモンには疲労回復効果もあるので、お疲れぎみの方にもオススメです。
副菜には野菜マカロニサラダを。サラダに入っているカリフラワーとマヨネーズの組み合わせには、血行促進や老化防止などの効果が期待できます。
栄養満点献立 その２♪

骨付き肉でおもてなし♪

主菜
ポークカツレツ
ポークカツレツ ☆★豚骨付き肉のウインナーシュ二ッツェル風♪★☆
めーぷんぷいさんのレシピからPickup！
副菜
じゃが人参のきんぴら
じゃが人参のきんぴら 和食の一品、じゃが人参のシャキシャキきんぴら
MAMA6138さんのレシピからPickup！
汁物
玉ねぎとベーコンの卵とじスープ
玉ねぎとベーコンの卵とじスープ 簡単☆玉ねぎとベーコンのコンソメ卵とじスープ
kouaya2319さんのレシピからPickup！
つくったよ
7
「栄養満点」献立のポイント
骨付き肉で作るポークカツレツは、パーティーなどのおもてなしにもピッタリ♪脂身や筋の部分はしっかりと筋きりしておくと上手に焼き上がります。また、お肉を薄く伸ばすときに使う肉叩きがなければ、麺棒や空き瓶を利用しても。空き瓶の場合は、割れないように注意しながら行ってくださいね。ポークカツレツの衣に使われるパセリですが、実は栄養価が高く、ビタミン、ミネラルが豊富なだけでなく、食物繊維も多く含まれています。
今日のご飯も楽しみにしてるね♪
今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・
藤原 朋未（ふじわら ともみ）さん
藤原 朋未（ふじわら ともみ）さん
管理栄養士。資格取得後は保育園栄養士として勤務し、給食管理、栄養相談などに携わる。現在は「食」のプロデュース・レシピ開発を手掛ける。(株）エミッシュに所属し『健康』『美容』『栄養価』などの切り口で管理栄養士ならではのレシピ提案・コラムの執筆を行う。食卓へ笑顔を届けるママの見方！毎日食べたい簡単レシピを得意とする。
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