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管理栄養士が提案！乳酸菌の働きでお肉をやわらかく！「豚肉のヨーグルト漬け焼き」献立

乳酸菌の働きでお肉をやわらかく！「豚肉のヨーグルト漬け焼き」献立 6提案

「豚肉のヨーグルト漬け焼き」献立のコツ: 本日は「豚肉のヨーグルト漬け焼き」をご紹介します。
ヨーグルトに含まれてる乳酸菌は、お肉の繊維をほぐしてくれるため漬けておくだけで、お肉を柔らかく仕上げる働きがあります。お肉を漬けるときは、ヨーグルトだけでなく、調味料も合わせておくと、下味を付けるのも簡単に！

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

豚肉も野菜も一緒に漬け込むだけ！

主菜: 豚肉のヨーグルト漬け焼き

ご飯に！ビールに！豚肉のヨーグルト味噌漬け焼き

ニャンニャンごろりさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: アスパラのツナマヨ焼き

旬のアスパラで❤︎ツナマヨ焼き

やなママ☆さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: はんぺんとみつばのすまし汁

はんぺんとみつばのお吸い物

flepさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: こちらの献立は、豚肉と玉ねぎを調味料で一緒に漬け込むだけでＯＫ！とっても簡単なのに、やわらかく、美味しい一品が仕上がります！中火でフタをして焼けば、飛び跳ねを防ぐこともできます。
副菜にはアスパラのツナマヨ焼きを作りましょう。アスパラは生のまま調理できるので、とっても楽チン♪ツナとマヨネーズにレモン汁を加えることで、さっぱりとした味わいに！黒こしょうもアクセントになっています。

簡単献立その２♪

みそは洗い流して！

主菜: 豚肉のヨーグルト漬け焼き

豚肉のヨーグルトみそ漬け焼き

ruby&naoさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 玉ねぎとトマトのマリネ

マリネの素で簡単に！玉ねぎとトマトのマリネ☆

みくんぽたろう☆さんのレシピからPickup！

汁物: 白菜のスープ

ストウブ★白菜のスープ

バカゾクあいこさんのレシピからPickup！

「簡単」献立のポイント: 焦げやすいみそは、洗い流してから焼いていきましょう。洗い流しても、しっかりと味が染み込んでいるので、味がしないといったことはありません。豚肉一枚一枚にしかりと塗り込むのがポイントです！
副菜には玉ねぎとトマトのマリネを。マリネ液は市販のものを使用するので、お手軽に作ることができ◎！仕上げに振ったバジルが色味をプラスし、見た目が良くなります。
汁物には白菜のスープを組み合わせます。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

塩レモンで簡単に♪

主菜: 豚肉のヨーグルト漬け焼き

塩レモンペーストを使った豚肉の味噌漬け

アリエルmf666さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: にんじんのきんぴら

にんじんを買いすぎたら。

DanaemaroloさんのレシピからPickup！

つくったよ

105

汁物: 豆腐とほうれん草のすまし汁

豆腐とほうれん草のすまし汁

AnelaviviさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 塩レモンをペーストにしたものに、みそやヨーグルトを混ぜ合わせて、漬けダレを作ります。少量の漬けダレでも、しっかりと味が付くので◎！焦げつくのが心配な場合は、余分なタレを除いてから焼くと良いでしょう。
副菜にはにんじんのきんぴらを作ります。にんじんは、皮をむかずにそのまま使うので、食材を余すことなく使えるのが良いですね☆
汁物には豆腐とほうれん草のすまし汁を。

節約献立その２♪

みそを焦がさないのがポイント☆

主菜: 豚肉のヨーグルト漬け焼き

豚肉の味噌漬け焼き

taka3pigsdadさんのレシピからPickup！

副菜: 豆苗ときのこの炒めもの

豆苗ときのこの炒めもの

遊星。.:*・゜さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 豆腐と長ネギのすまし汁

疲れた胃に・・・豆腐と長ネギのすまし汁♪

ちゅろす1972さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: お肉は強火で焼いてしまうと、火が通る前に焦げついてしまうので、途中でフタをして蒸し焼きにします。また、お肉が焼けてから食べやすい大きさに切ることで、お肉のうま味を逃しません！
副菜には豆苗ときのこの炒めものを組み合わせましょう。豆苗は一度使用しても、再度栽培することができるので、経済的な野菜です。豆苗だけでなく、お手頃価格のきのこ類も合わせて仕上げます。
汁物には、豆腐と長ネギのすまし汁を。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

ハーブの香りがさわやか☆

主菜: 豚肉のヨーグルト漬け焼き

豚のハーブヨーグルト漬け

yogi kitchenさんのレシピからPickup！

副菜: クレソンとくるみのチーズガーリックサラダ

大人のクレソンとくるみのチーズガーリックサラダ

Ｑちゃん7951さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: オニオンコンソメスープ

超かんたん！オニオンコンソメスープ

cheeeeecoさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: お好みのハーブを使って、さわやかな香りを楽しめる一品に仕上げていきましょう。セージには、お肉の臭みを消すと同時に、消化を助けてくれる働きがあります。タイムにも消化を助ける働きがある他、殺菌作用や風邪の回復促進が、ローズマリーには殺菌作用や強壮作用が期待できます。
副菜にはクレソンとくるみのチーズガーリックサラダを、汁物にはオニオンコンソメスープを組み合わせます。

栄養満点献立その２♪

サラダ仕立てに！

主菜: 豚肉のヨーグルト漬け焼き

豚肉のうま塩×ヨーグルト×味噌漬けdeサラダ♪

ラムちゃん1224さんのレシピからPickup！

副菜: ハムの生春巻

紫と緑の生春巻き

macman3737さんのレシピからPickup！

汁物: ベーコンとほうれん草のコンソメスープ

ベーコン・ほうれん草のコンソメスープ

みーちゃん6914さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 豚肉のヨーグルト漬け焼きは、そのまま食べてももちろん良いですが、サラダ仕立てにすれば、野菜もたっぷり食べられて栄養バランスもアップします。豚肉には、ビタミンB1が豊富に含まれており、疲労回復や代謝の促進に効果を発揮します。レタスにはビタミン、ミネラルの他に、食物繊維も多く含まれているのが特徴で、食欲増進、肝臓や腎臓の機能の強化、貧血予防などにも期待ができます。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

藤原朋未（ふじわらともみ）さん: 管理栄養士。資格取得後は保育園栄養士として勤務し、給食管理、栄養相談などに携わる。現在は「食」のプロデュース・レシピ開発を手掛ける。(株）エミッシュに所属し『健康』『美容』『栄養価』などの切り口で管理栄養士ならではのレシピ提案・コラムの執筆を行う。食卓へ笑顔を届けるママの見方！毎日食べたい簡単レシピを得意とする。

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