豚肉のヨーグルトみそ漬け焼き レシピ・作り方

豚肉のヨーグルトみそ漬け焼き
ruby&nao
ruby&nao
まろやかなみそ風味で子ども達にも好評でした。酸味は感じません。

材料(4人分)

作り方

  1. 1 ボウルに●をすべて入れて良く混ぜ合わせる
  2. 2 ラップをひろげ、真ん中に1のみそを広げて塗る
    (豚肉が2枚並ぶ幅に塗る)

    塗った上に豚肉を2枚並べ、肉の上からもみそを塗る
  3. 3 上下に余ったラップを真ん中にむけて折り2枚の豚肉を重ねるように畳む

    冷蔵庫で3時間ほど寝かす
  4. 4 寝かせた後、みそを水でサッと洗い(少々残っていても良い)キッチンペーパーで水分を押さえる
  5. 5 フライパンにオーブンシート(クッキングシート)を敷き、弱めの中火で肉を並べて焼く
  6. 6 焼き色が付いたら裏返して焼き、皿に盛りつけて出来上がり

    もやしの塩&黒コショー炒め、まいたけのごま油ソテーに塩を振ったもの、豆みょうのお浸しを添えました。
  7. 7 丼好きの次男は丼で食べました。
    キャベツを敷いてマヨネーズを網がけし、もやしを盛りつけ、肉を並べてトウミョウのお浸しをトッピング。

きっかけ

テレビで鶏肉を漬け込んで焼いていたので、豚肉で作ってみました。

おいしくなるコツ

テレビでは、鶏肉を1日漬け込んでいましたが、豚肉は薄いので、3時間でも十分味がなじんで美味しかったです。ヨーグルトの力で肉の細胞まで入り込んで味がなじみ、柔らかくおいしくいただけるようです。 テレビでもみそは水で洗い流していました。

  • レシピID:1480004073
  • 公開日:2012/04/03

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つくったよレポート(2件)

  • ownatsu
    ownatsu
    2020/06/22 10:10
    豚肉のヨーグルトみそ漬け焼き
    お肉が柔らかくて美味しくできました!
    ありがとうございます(^^)
  • 寝虎太郎
    寝虎太郎
    2012/11/04 17:39
    豚肉のヨーグルトみそ漬け焼き
    こんばんは~ヾ(´^ω^)ノ♪トンカツ用のお肉で作りました♡
    簡単で美味しくて間違い無しですね☆
    ご馳走様でした~♪

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