トンカツじゃなくてカツレツよ☆特製味噌ソースで♪ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 豚肉トンカツ用 大２枚
- 塩、胡椒 適宜
- 玉子 一個
- 小麦粉 適宜
- 細挽きパン粉 適宜
- バター 大匙１位
- サラダ油 大匙２位
- パセリみじん切り 大匙３位
- 粉チーズ 適宜
- ソース用 ケチャップ 大匙３
- ソース用 赤味噌 大匙１
- ソース用 みりん 大匙２分の１
- ソース用 レモン汁 小匙１
- ソース用 いりごま 少々
作り方
- 1 特製味噌ソースは、器に入れた味噌を味醂でのばし、他の材料を練り混ぜて出来上がり。パン粉に粉チーズ、パセリを適宜混ぜておく。
-
2
豚肉は筋を切り、肉叩きなどで叩いて多少薄くし、塩胡椒をしっかりしておく。とき玉子と水、小麦粉でトロリと溶いた液にくぐらせ、先程のパン粉をしっかりつける。
-
3
フライパンにバターとサラダ油を熱し、パン粉をつけた肉をこんがりと揚げ焼きする。ペーパーに乗せて油を切る。皿に盛ってレモンを添えるなどし、小皿に入れた特製味噌ソースをつけていただく。
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- 料理名
- カツレツ
めーぷんぷい
食べることと恋愛は似ています。
執着と惰性、期待と失望（笑）を繰り返しながら、それでも人は食らう。飽きることなしに！
だからこそ、老いも若きも、男も女も鍋も釜も、胃袋から摑めでございます♪
お蔭様でユーキャンで調理師資格を取得しました。
タイ食用ハーブ系のマニアックブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/meepunpui/も宜しくお願いします。
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