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トンカツじゃなくてカツレツよ☆特製味噌ソースで♪ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • 豚肉トンカツ用

    大2枚

  • 塩、胡椒

    適宜

  • 玉子

    一個

  • 小麦粉

    適宜

  • 細挽きパン粉

    適宜

  • バター

    大匙1位

  • サラダ油

    大匙2位

  • パセリみじん切り

    大匙3位

  • 粉チーズ

    適宜

  • ソース用 ケチャップ

    大匙3

  • ソース用 赤味噌

    大匙1

  • ソース用 みりん

    大匙2分の1

  • ソース用 レモン汁

    小匙1

  • ソース用 いりごま

    少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
トンカツじゃなくてカツレツよ☆特製味噌ソースで♪
  • 1,000円前後

トンカツではなく、カツレツとかカットレットというものを食べたくなったとき、お試しください。

作り方

  • 1

    特製味噌ソースは、器に入れた味噌を味醂でのばし、他の材料を練り混ぜて出来上がり。パン粉に粉チーズ、パセリを適宜混ぜておく。

  • 2

    豚肉は筋を切り、肉叩きなどで叩いて多少薄くし、塩胡椒をしっかりしておく。とき玉子と水、小麦粉でトロリと溶いた液にくぐらせ、先程のパン粉をしっかりつける。

  • 3

    フライパンにバターとサラダ油を熱し、パン粉をつけた肉をこんがりと揚げ焼きする。ペーパーに乗せて油を切る。皿に盛ってレモンを添えるなどし、小皿に入れた特製味噌ソースをつけていただく。

きっかけ

ときには肉食女子になりますが、変化が欲しくて考えました。

おいしくなるコツ

肉を焼くバターとサラダ油の量は加減してください。バターだけでなくサラダ油も使うことで、かるく出来あがります。焦げないよう火の強さに注意して、しっかり中まで火を通しましょう。

登録されているカテゴリ

料理:
人気メニュー > 揚げ物 > カツレツ

レシピID: 1040001017

公開日:2011.02.24

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関連情報

料理名
カツレツ
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ

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