ベビーほたての八宝菜風★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 写真は冷凍保存していた「ベビーほたて」です。煮込む工程で解凍されます。事前に解凍する必要はありません。

   

2. 2 【下ごしらえ】
   ニンジンは斜め薄切りにし、半分に切る。

   

3. 3 タマネギは5mm幅ほどに切る。

   

4. 4 長ネギは斜め薄切り。

   

5. 5 シメジは石突を除いて、手でほぐす。
   ※写真は処理後に冷蔵保存していたものです。

   

6. 6 白菜は3cm幅ほどに切る。

   

7. 7 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら、ニンジン、タマネギ、長ネギ、シメジを入れて1分ほど茹でる。

   

8. 8 白菜を追加して更に1分ほど茹でる。

   

9. 9 茹で上がったら流水で冷ます。

   

10. 10 【任意】
    野菜類を水に浸しておく。
    ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
    ※調理時間に浸し時間は含めていません。

    

11. 11 水気をよくきる。

    

12. 12 【本調理】
    フライパンに米油と豚肉を入れて中火で炒める。

    

13. 13 豚肉に火が通り、少し焼き目が付いたら次の工程へ。

    

14. 14 ベビーほたて、☆の材料を入れる。
    沸騰したら、弱火にして５分ほど煮込む。

    

15. 15 【ワンポイント】
    冷凍のベビーほたての場合は解凍できているか確認します。箸で押して確認します。マシュマロのような弾力のある感じになればOKです。

    

16. 16 ★の材料を混ぜておく（水溶き片栗粉）。

    

17. 17 フライパンに野菜類（手順11）を加える。
    １分ほど混ぜながら加熱する。
    ※野菜類には火が通っています。温め直し程度です。

    

18. 18 フライパンを傾けて汁を集める。そこによく混ぜた水溶き片栗粉を加える。

    

19. 19 よく混ぜながら加熱する。
    汁に透明感が出てとろみがついたら、できあがり！