鶏ももとネギ葱ねぎ照り焼き★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 タマネギは5mm幅ほどに切る。

   

2. 2 長ネギは1cm幅ほどの斜め切り。

   

3. 3 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら、タマネギと長ネギを入れて2分ほど茹でる。

   

4. 4 茹で上がったら流水で冷ます。

   

5. 5 【任意】
   水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

   

6. 6 水気をよくきる。

   

7. 7 小ネギは小口切り。

   

8. 8 ☆の材料を混ぜておく（以降、合わせ調味料）。
   ※コーンスターチ（片栗粉）が沈殿するので、使う直前に再度よく混ぜてください。

   

9. 9 鶏もも肉は唐揚げ用のカット済みを使用しました。

   

10. 10 フライパンに米油を入れて中火にかける。
    鶏もも肉を皮目を下にして入れる。

    

11. 11 肉の側面を見て、半分くらいまで火が通ったらひっくり返す。
    ※4分ほどが目安ですが、白くなっている火の通り具合で判断します。

    

12. 12 更に4分ほど焼く。
    脂が多くでているようならキッチンペーパーで軽く拭き取る。
    ※脂もうま味なので取り過ぎない方が良いです。

    

13. 13 タマネギと長ネギを入れる。

    

14. 14 タマネギや長ネギに少し焼き目が付くまで炒める。

    

15. 15 合わせ調味料を入れて、よく混ぜながら加熱する。

    

16. 16 透明感がでて、とろみが付いたら火を止める。

    

17. 17 お皿に盛って小ネギをのせたら、できあがり！