青椒肉絲(チンジャオロース)風そぼろ★減塩・低カリ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下ごしらえ】
   ピーマンは洗って半分に切る。
   種とヘタを除く。

   

2. 2 5mm幅ほどに細切り。

   

3. 3 更に5mm幅ほどに切って、5mmの角切りにする。

   

4. 4 たけのこ水煮はホールタイプを使いました。角切りにするので細切りタイプでも大丈夫です。

   

5. 5 5mm幅ほどの棒状に切る。

   

6. 6 更に5mm幅ほどに切って、5mmの角切りにする。

   

7. 7 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したらたけのこ(手順6)を入れて2分ほど茹でる。

   

8. 8 ピーマン(手順3)を入れて、1分ほど茹でる。
   ※たけのこは合計3分、ピーマンは1分茹でることになります。

   

9. 9 茹で上がったら流水で冷ます。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※浸水時間は調理時間に含めていません。

   

10. 10 【本調理】
    野菜類(手順9)は、しっかりと水気を切っておく。

    

11. 11 小さめの容器に☆の材料を入れて、よく混ぜる。

    

12. 12 フライパンにごま油を入れて中火にかける。
    温まったら牛ひき肉を入れる。

    

13. 13 色が変わるまで炒める。
    ※2分ほどが目安です。もし、油が多くでていたらキッチンペーパーなどに吸わせてください。

    

14. 14 水気をきった野菜類(手順10)を入れて、1分ほど炒める。

    

15. 15 合わせ調味料(手順11)を入れて、よく混ぜながら2分ほど炒めたら完成！

    

16. 16 【保存】
    すぐに食べない場合は、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存してください。温め直せば翌日は食べられます。