おせち料理☆☆☆＜三の重＞☆☆☆お煮染め レシピ・作り方
材料（6~7人分）
作り方
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1
ごぼうは皮をこそげ落とし、斜め切りに。その後、水に浸してアク抜きする。
※千切りになっているのは、お雑煮の分です…。
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2
ニンジンは輪切りにした後、根気よく花形に。レンコンは丸のまま花の部分の溝を入れる。その後、輪切りにし、花形の調整をする。
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3
前日から水で戻しておいた干し椎茸は、水をさっと切り飾り切りする。
コンニャクは手綱型に。
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4
大きな鍋に＜ダ・つ・白＞で味付けした煮汁を作る。
色の白い物＝レンコン・ニンジン・タケノコ・高野豆腐・里芋をまとめて煮る。
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5
里芋は予め下ゆでしてあるので、楊枝で固さを見て適宜取り出すこと。
別鍋に煮汁を取って、色の黒い物＝椎茸・コンニャク・ごぼうを煮る。
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6
さやいんげんは煮汁にさっと通す程度で。
重箱に盛りつけて、さて、お正月を迎えましょう♡
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関連情報
- 料理名
- 野菜の煮物
tuhatkauno
思春期少女を抱える高齢母です。
未だに好きな食べ物もなく何でも食べてしまう娘とカロリー制限のある家族を抱え、野菜を多めに使った低カロリー食を心がけています。我が家の料理の基本は『つゆの素』と『ダイエットシュガー』。使用している糖分はほとんどがダイエットシュガーです。煮込み料理には向かないと思われているようですが、来客に出しても問題ありません。利用価値が大きい調味料だと思います。
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