2020☆お煮しめ レシピ・作り方

作り方

1. 1 干し椎茸は水で戻します。
   戻し汁は使います。
2. 2 ごぼうは表面をこそげ、5ミリほどに斜めぎりします。
   金時人参は乱切りにします。
   レンコンは皮をむき、金時人参より大きめに乱切りにします。
   酢を入れた、酢水につけます。
3. 3 筍水煮は食べやすく切ります。
   戻した椎茸は石ずきを切り落とします。
   鶏もも肉は食べやすく切ります。
4. 4 こんにゃくはスライスし、真ん中に切り目を入れ、切れ目にこんにゃくをとおし、ねじりこんにゃくにします。
   塩もみし、洗い流し1分下ゆでし、ザルに開けます。
5. 5 絹さやは筋を取り除きます、沸いた鍋に塩を入れ30秒湯がき水にさらします。
6. 6 鍋にごま油をひき鶏肉を焼きます。白く両面色が変わると、ごぼう、金時人参、水切りしたレンコン、筍、こんにゃく、干し椎茸を入れます、さっと炒め、油が馴染ませます。
7. 7 6に干し椎茸戻し汁を入れます、具材がかぶるまで水を出します。
8. 8 ○を入れ、アルミホイルで落とし蓋をし中火の気持ち弱めで煮ます。
9. 9 具材が柔らかくなるまで2〜30分にたら火を止め冷ましながら味を含ませます。
10. 10 お重に盛り付け、絹さやをちらし、出来上がり。