彩り夏野菜の冷製☆トマトうどん レシピ・作り方
材料（２人分）
- 冷凍うどん ２玉
- トマト（中） ２個
- きゅうり １本
- 枝豆（ボイル済み） ３０粒程度
- ベビーチーズ ２個
- ◆トマトジュース（無塩） １００ｃｃ
- ◆オリーブオイル 大さじ１
- ◆にんにく（すりおろしておく） ひとかけ
- ◆レモン汁 小さじ１
- ◆ポン酢 大さじ２
- ◆トマトケチャップ 小さじ１
- ◆ツナ缶（油をしぼっておく） １個
- ◆塩・粗挽き黒こしょう ひとつまみ
- 大葉 ４枚程度
作り方
-
1
トマトは１㎝角切り。
きゅうりはところどころ皮をむき、１㎝角切り。
チーズも小さく角切り。 -
2
ボウルに◆を全て入れて合わせて混ぜる。
１と枝豆を加えて、ざっくり混ぜて冷蔵庫で冷やす。 - 3 冷凍うどんを袋に表示されているとうりに電子レンジで加熱し、氷水でしめてざるにあげ水気を切る。
- 4 ２に３を入れて合わせて混ぜる。
-
5
４を器に盛り付け、千切りにした大葉をちらして完成☆
-
6
イタリアンな冷製トマトソース＆夏野菜にうどんを絡めながらお召し上がりください。
-
7
2015年8月4日
夏うどんレシピコンテスト！
優秀賞を受賞しました☆
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ジャカランダ☆
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冷蔵庫にある食材で短時間でおいしい簡単レシピ☆
北欧食器に盛り付けも楽しんでいます。
ブログに簡単レシピの写真をたくさん載せていますので
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トマトソースの酸味とつるっとしたうどんの相性が良く、暑い日に最高です！