我が家の大人気♪筑前煮☆ レシピ・作り方
材料（５～７人分）
作り方
- 1 鶏肉は大き目の一口大に切って、酒と醤油各小さじ2ずつ（分量外）をもみこんでおく。
- 2 干ししいたけは水で戻して軸をとる。レンコンとにんじんは1cm厚さに輪切りにして花形にする。
- 3 ごぼうは斜めの薄切りにする。たけのこは三角形に切る。里芋は皮をむいて2～3回水で洗ってぬめりをとる。
- 4 こんにゃくは手綱こんにゃくに形を作って、熱湯でさっとゆでこぼす。
- 5 鍋にサラダ油を温めて、鶏肉を炒める。鶏肉の色が白く変わってきたら、酒、醤油、みりん、砂糖を分量のうちから1/3ずつ加える。
- 6 鶏肉に火が通ったら、いったん取り出す。
- 7 しいたけ、たけのこ、ごぼう、こんにゃく、里芋を加えて、鍋に残っていた煮汁をざっと絡めるように混ぜ、かつおだし顆粒と水を加えて煮る。
- 8 煮立ったら、残りの酒、砂糖を加えて落し蓋をして煮る。火が通ったら醤油と塩を加え、にんじん、レンコンも加えて煮る。
- 9 やわらかく煮えたら鶏肉を戻してみりんを加える。煮汁がほとんどなくなるまで炒り煮する。混ぜるときは鍋をゆするようにすると◎
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- カテゴリ
- 里芋
- 料理名
- 筑前煮
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ラムちゃん12242018/11/17 11:21
参考に作ってみました(о´∀`о)家族に好評でした♪ごちそうさまでした(*´∀｀)
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