大根ステーキの そぼろあんかけ♪ レシピ・作り方
材料（６～８人分）
作り方
- 1 大根をよく洗い、１㎝の輪切りにして、天日で数時間干します。ボウルなどに味噌・醤油・水・葛粉を合わせておきます。
- 2 玉ねぎをみじん切りにします。葛粉は粉状にすります。鍋に玉ねぎ・出汁を入れ、フタをして弱火で煮ます。玉ねぎが半透明になれば畑の肉を加えて煮ます。
- 3 全体が柔らかくなれば、合わせておいたタレを回し入れます。全体が馴染んだら火を止めます。粗熱が取れれば器に移します。
- 4 干した大根の両面に十字の切り込みを浅く入れます。フライパンに油を熱し、大根を並べ、中火で焼きます。フタをして蒸し焼きにし、時々ひっくり返します。
- 5 お箸がすっとさされば火からおろします。熱いうちにお皿に並べ、３をたっぷり乗せます。
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関連情報
- カテゴリ
- 大根
- 料理名
- 大根ステーキそぼろあんかけ
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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