和風の具で 春巻きです♪ レシピ・作り方
材料（８人分）
作り方
- 1 ゴボウを綺麗にこすって洗い、笹がきにして水にさらします。人参・玉ネギは粗いみじん切りにします。エノキ茸は石づきを取り、半分に切ってほぐします。
- 2 鍋にゴボウを入れ、かぶるくらいの出汁を入れて弱火で煮ます。煮立ったら醤油を入れてさらに煮ます。柔らかくなってくれば取り出し、水気を切ります。
- 3 ２の煮汁に人参・玉ネギを入れて煮ます。柔らかくなってきたら取り出して水気を切ります。エノキ茸も同様にします。
- 4 ボウルに残っていた具・２・３を入れ、よく混ぜます。水気が出たら切っておきます。塩コショウを振り、塩昆布を加えて全体を混ぜます。
- 5 全粒粉を水で溶きます。春巻きの皮に４を包んでいき、最後に水溶き全粒粉で糊づけします。
- 6 フライパンに油を熱し、中温～高温で５を揚げていきます。きつね色になれば取り出し、油を切ります。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の揚げ物
- 料理名
- 春巻き
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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