ウマい！ザクザク！油淋鶏（ユーリンチー）プロが作る レシピ・作り方

作り方

1. 1 長ネギ（1/2本）を半分に切り、縦に中央まで切り込みを入れます

   

2. 2 中の芯を取り出して外側を細く切っていき、芯の部分も細く切ります

   

3. 3 細く切ったら、みじん切りにします

   

4. 4 パプリカ黄・赤（各1/4個）は種をのぞき、5mm程の細切りにしてから、みじん切りにします

   

5. 5 ミニトマト（6個）のヘタを取り半分に切ります

   

6. 6 ボウルに、すりおろししょうが・にんにくを各小さじ1杯ずつと、しょうゆ・みりん・酢・はちみつを各大さじ2杯入れ、はちみつが溶けるまで混ぜます

   

7. 7 先ほど切った野菜（手順1～5）を入れ、混ぜて少し置いておきます

   

8. 8 別のボウルを用意し、鶏もも肉（2枚）をそれぞれ半分に切って入れます

   

9. 9 鶏もも肉の下味用の、酒と水を各50mlずつと、すりおろししょうが（小さじ1）と、塩をふたつまみ(2g)ふり揉み込んでいきます

   

10. 10 このまま10分ほど置きます

    

11. 11 フライパンを強火にかけ、揚げる用のサラダ油（適量）を入れ、鶏もも肉の両面に片栗粉（適量）をまぶします
    ※油は、鶏ももが半分ぐらいつかる量でOKです

    

12. 12 皮目を下にして揚げ焼きし、中火にしましょう

    

13. 13 表面の色が変わってきたら裏返します

    

14. 14 両面がカリッっと揚がったら火を消して取り出します

    

15. 15 食べやすい大きさに切ります

    

16. 16 お皿に盛り付けソースをかけたら完成です