湯豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に水を入れ、だし昆布、ダシパックを入れて浸けておく。ここではまだ火をつけない。
2. 2 だしを浸けて３０分以上たってから強火に。
3. 3 沸騰直前で昆布だけ取り出す。
   ダシパックはそのまま中火で５分煮る。蓋はせずに。（ダシパックによって煮る時間は異なるので表示通りで。）
4. 4 時間になったらだしパックを取り出し、食べやすい大きさに切ったこんにゃくと小さめに乱切りした大根を入れて１５～３０分、大根がやわらかくなるまで蓋をして弱火で煮る。
5. 5 豆腐も入れて弱火で更に５分煮る。
   豆腐が崩れないように、煮立たせない。
6. 6 ポン酢をかけてどうぞ。