ビーフカレー〜焼きなすトッピング〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1 人参、玉ねぎ、じゃがいもは皮を剥き、食べやすい大きさに切る。
   にんにくはみじん切りにする。

   

2. 2 じゃがいもは水にさらす。

   

3. 3 牛肉をひと口サイズに切り、塩こしょう 少々で下味をつける。

   

4. 4 鍋にオリーブオイル 大さじ1をしいて熱し、じゃがいも、人参、玉ねぎをさっと炒める。

   

5. 5 野菜の表面が炒まってきたら、牛肉、にんにくを追加して更に炒める。

   

6. 6 肉に8〜9割火が通ったら、赤ワイン 50cc、水 カレールーの表示より50cc少なく加える。

   

7. 7 軽く蓋をして、野菜が柔らかくなるまで煮る。

   

8. 8 弱火にし、カレールーを溶かし入れたらビーフカレーの完成！

   

9. 9 なすは洗ってヘタと先端を切り落とし、1cmほどの輪切りにしたら水にさらす。

   

10. 10 小さめのフラパンにオリーブオイル 小さじ1をしいて熱し、水気を切ったなすを焼く。

    

11. 11 ご飯とカレーを盛り付け、その上に焼いたなす、お好みでパルメザンチーズをかけたら完成♪