鶏レバーの炊いたん レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏レバーの下処理。
   ボールに水、鶏レバーを入れてくるくると、一方向へかき混ぜる。これを2〜3回繰り返す。
   or
   牛乳に鶏レバーを浸して1時間ほど置く。

   

2. 2 鶏レバーをひと口サイズに切り、血液などを綺麗に洗い流す。

   

3. 3 鍋に湯を沸かし、弱火〜中火で鶏レバーを5分程ゆで、ザルにあげる。

   

4. 4 生姜は千切りに、レバーは太めの千切りにする。
   ※鶏レバーがお好きな方はそのままでも良いです！

   

5. 5 鍋に鶏レバー、生姜、煮汁☆の材料（水 100cc、醤油 大さじ2、酒 大さじ3、みりん 大さじ1強、砂糖 大さじ2）を入れて弱火〜中火にかける。

   

6. 6 煮立ったらアクを取り、時折混ぜながら煮汁がうっすらと残る程度になるまで煮詰めて完成♪