牛すじと根菜のコチュジャン炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 水で牛すじを洗い、血液などを綺麗に洗い流す。

   

2. 2 鍋に牛すじ、水をひたひたまで、酒 大さじ2を入れて強火にかける。

   

3. 3 沸騰したら中火にし、アクを取り除きながら牛すじに火が通るまで煮る。
   ※目安15分程度
   ※アクが沢山出る場合にはもう一度、手順2から

   

4. 4 牛すじをもう一度水で洗い、ザルなどに上げて水気を切る。

   

5. 5 牛すじを一口大に切る。
   ※硬いところは少し小さめに切ると食べやすいです

   

6. 6 ごぼう、人参は洗って皮を剥き、さいの目切りにする。
   こんにゃくもさいの目切りにする。
   大豆は水で洗っておく。

   

7. 7 鍋に湯を沸かし、ごぼう、人参、こんにゃくを入れて野菜が柔らかくなるまで茹でる。

   

8. 8 小さめの器にタレ☆の材料（コチュジャン 大さじ2、味噌 大さじ1、醤油 小さじ2、みりん 小さじ1）を混ぜ合わせる。

   

9. 9 フライパンにごま油 大さじ1をしいて中火で熱し、全ての具材を炒める。
   ※タレは未だです

   

10. 10 タレを加えて全体がしっかり混ざるまで炒めたら完成♪
    サンチュやサラダ菜などで巻き巻きしてお召し上がり下さい！