神戸市が発祥の地！？「牛すじ煮込み」献立 6提案

「牛すじ煮込み」献立のコツ

関西ではおなじみの「牛すじ」。この牛すじを、甘辛い味付けにして煮込んだのは、神戸市長田で生活していた、在日コリアンが考案したのが発祥と言われています。こんにゃくや大根など、お好みの食材をプラスして、アレンジレシピにも挑戦してみましょう。

簡単献立
節約献立
栄養満点献立

圧力鍋で牛すじ煮込み☆

ポイント

圧力鍋を使えば、わずか20分で牛すじ煮込みが完成です！こんにゃくは、スプーンで削ったり、手でちぎっても、味がよく染み込み、おいしく出来上がりますよ。副菜には、豚肉とチンゲン菜のオイスター炒めを合わせましょう。ササッと作れる炒め物は、全ての料理が出来上がる間際に炒め始めるのが◎。すまし汁は、長芋を入れて。とろっとした汁物は寒い日の夜にいただきたい一品ですね。

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すき焼きのたれが味の決め手♪

ポイント

すき焼きのたれを使えば、それだけで味が決まる！！生姜の量はお好みで調節してください。時間をかけてゆっくり煮込むことで、やわらかいトロトロの牛すじに込みが完成します。副菜には「青のり」の入った卵焼きをチョイス。磯野風味が香り、上品なお味に仕上がります。冷めても美味しいので、翌日のお弁当用に、多めに作っても良いですね。こちらのみそ汁レシピは、味噌を2回に分けて入れることが風味を残すポイントです！

この献立アドバイスをくれた管理栄養士

藤原朋未（ふじわらともみ）さん

管理栄養士。資格取得後は保育園栄養士として勤務し、給食管理、栄養相談などに携わる。現在は「食」のプロデュース・レシピ開発を手掛ける。(株）エミッシュに所属し『健康』『美容』『栄養価』などの切り口で管理栄養士ならではのレシピ提案・コラムの執筆を行う。食卓へ笑顔を届けるママの見方！毎日食べたい簡単レシピを得意とする。

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