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管理栄養士が提案！トロトロの角煮をお家で「豚の角煮」

トロトロの角煮をお家で「豚の角煮」 5提案

「豚の角煮」献立のコツ: 豚の角煮は日本でも馴染みのある料理ですが、起源は中国の「トンポーロ―」と言われています。豚の角煮はトロトロにするのは難しいと思われがちですが、意外と簡単。本日は基本の作り方からとっても簡単に作る作り方までご紹介します。トロトロの豚の角煮を作りましょう♪

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

基本の作り方を覚えましょう！

主菜: 豚の角煮

基本の豚の角煮

ブンブン5906さんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: モヤシとニラの簡単ナムル

レンジひとつで★モヤシとニラの簡単ナムル

カムトフニャンフニャンさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: ほうれん草と豆腐の中華風スープ

ほうれん草と豆腐の中華風スープ（菠菜豆腐湯）

はかせ５５さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 基本の豚の角煮の作り方をご紹介します。豚肉の臭み取りもしっかり行っていきます。少し時間はかかりますが、トロトロの角煮が出来ますよ♪煮るときは肉が固くならないよう煮汁から肉が出ないよう気を付けましょう。
副菜にはモヤシとニラの簡単ナムルを。レンジ一つで簡単にできちゃうレシピです。コチュジャンと唐辛子で辛さの調整をして下さいね！汁物には最後にゴマ油を加えて風味アップしましょう！

簡単献立その２♪

炊飯器でボタンを押すだけ！

主菜: 豚の角煮

炊飯器で作る★トロトロの豚の角煮

GanGenさんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: ほうれん草とベーコンのめんつゆ＆塩麹炒め

ほうれん草とベーコンのめんつゆ＆塩麹炒め

はなまる子♪さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: ワカメとシメジのかき玉汁

５分で簡単！「ワカメとシメジのかき玉汁」

StartrekさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 炊飯器でとっても簡単に作れるレシピです。材料を入れてボタンを押すだけなので時間がない時には嬉しい作り方ですね！最初に油抜きをしておくとさらに美味しく仕上がります。
副菜には塩麹を加えるだけで旨味とコクがグッとプラスされてより一層美味しく仕上がります。にんにくはとても焦げやすいので炒めすぎには注意しましょう。汁物は火を止めてから卵を入れることでふんわり卵になりますよ。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

圧力鍋で時間の節約♪

主菜: 豚の角煮

八角のかおりがたまらない★豚の角煮★圧力鍋で簡単！

楽天出店店舗：新垣ミート楽天市場店さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: カボチャの中華風ひき肉あんかけ

時短おかず！レンジカボチャの中華風ひき肉あんかけ♪

エゾモモンガさんさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: ほうれん草と卵の中華スープ

ほうれん草と卵の中華スープ

みゅうしろさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 圧力鍋を使用することで、時間の節約にもなりますし、ガス代節約にもなるのが◎。今回使用している八角は中華料理で使用される香辛料です。香りがとても強く一気に本格的な味に。八角がない場合は生姜や白ネギの緑部分を入れてもOK。
副菜にはカボチャの中華風ひき肉あんかけを。フライパンを使わない時短レシピです。片栗粉を入れたらしっかり混ぜてだまにならないようにしましょう。汁物にはほうれん草と卵の中華スープを。

節約献立その２♪

ヘルシーに豚の角煮風を♪

主菜: 豚の角煮

厚揚げとばら肉で豚の角煮風

cln_akikoさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: もやしと納豆昆布のエスニック風さっぱり和え

もやしと納豆昆布のエスニック風さっぱり和え

mcmaskyさんのレシピからPickup！

汁物: チンゲン菜ときのこの中華スープ

＊チンゲン菜ときのこの中華スープ＊

ぶるぶるらぶさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 豚バラのブロックではなく、厚揚げと豚バラを使用した角煮風を作ります。厚揚げを使用するのでとってもヘルシー。さらにお財布にも優しいのが嬉しいですね。豚の角煮に比べ時間もかからないのが◎。
副菜にはもやしと納豆昆布のエスニック風さっぱり和えを。ナンプラーを入れることでエスニックに仕上げています。お財布に優しいもやしをふんだんいに使いましょう。汁物にはチンゲン菜ときのこの中華スープを作りましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

チンゲン菜には風邪予防のビタミンが☆

主菜: 豚の角煮

とろける美味しさ♪　「豚角煮(東坡肉)」

StartrekさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ちくわとニラの豆板醤炒め

小さなおかず♪ちくわとニラの豆板醤炒め。

magi*さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: レタスとトマトの中華スープ

シャキシャキレタスとトマトの中華スープ

あんこ０８０１さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: チンゲン菜には風邪予防に役立つビタミンCとビタミンAが豊富に含まれています。また歯や骨を丈夫にするカルシウムや塩分の排出するカリウムも含みます。さらにチンゲン菜は油との相性が良いので脂身の多い豚バラとの相性は◎。
副菜のニラには貧血を予防する鉄分、むくみを解消するカリウム、疲労回復に役立つビタミンB１が含まれています。またニラに含まれるアリシンはスタミナをアップさせる効果が期待できますよ。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

藤原朋未（ふじわらともみ）さん: 管理栄養士。資格取得後は保育園栄養士として勤務し、給食管理、栄養相談などに携わる。現在は「食」のプロデュース・レシピ開発を手掛ける。(株）エミッシュに所属し『健康』『美容』『栄養価』などの切り口で管理栄養士ならではのレシピ提案・コラムの執筆を行う。食卓へ笑顔を届けるママの見方！毎日食べたい簡単レシピを得意とする。

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