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管理栄養士が提案！箸で切れるやわらかさ♪「豚の角煮」献立

箸で切れるやわらかさ♪「豚の角煮」献立 6提案

「豚の角煮」献立のコツ: 箸で切れるやわらかさになるまでじっくり煮込めば、ホロホロとしたお肉に変身する「豚の角煮」。
大きなかたまりのお肉はボリューム感もあり、育ち盛りのお子様にも満足してもらえる一品に仕上がります！
副菜と汁物に野菜や海草類を組み合わせてあげると栄養バランスもアップ☆

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

煮玉子も一緒に♪

主菜: 豚の角煮

とろとろ豚の角煮

まーちむさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 厚揚げと長ねぎのしょうが焼き

ささっと簡単☆厚揚げと長ねぎのしょうが焼き

Mickey the MouseさんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: 玉ねぎ、白菜、貝割れのみそ汁

玉葱＆白菜＆貝割れのお味噌汁

寝虎太郎さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 豚の角煮に添える煮玉子も一緒に作れる献立です。玉子は煮込んでいるところに加えても、煮汁だけ取り出して浸け込んでおいても良いのでとっても簡単♪お肉はハチミツをプラスすることで、やわらかい仕上がりになります。
副菜には厚揚げと長ねぎのしょうが焼きを作ります。焼いた厚揚げと長ねぎをタレと絡ませるだけなので、簡単に出来、お弁当の一品としても重宝します。
汁物には玉ねぎ、白菜、貝割れのみそ汁を。

簡単献立その２♪

ビールを加えてやわらかく♪

主菜: 豚の角煮

ビールで簡単☆豚の角煮

Mask-0812さんのレシピからPickup！

副菜: 豆苗、昆布、豆腐のみそ汁

豆苗と昆布と豆腐のお味噌汁

寝虎太郎さんのレシピからPickup！

汁物: みかんとオレンジのヨーグルト

柑橘日米協奏☆みかん＆オレンジヨーグルト♪

nyan260さんのレシピからPickup！

「簡単」献立のポイント: ビールに含まれている炭酸の力を利用して、やわらかい豚の角煮を作りましょう。豚肉を煮込むときに、ビールを加えるだけなのでとっても簡単♪また、アルコール分も飛ばしているので、お子様やお酒が苦手な方でも美味しくいただけます。
汁物には豆苗、昆布、豆腐のみそ汁を、デザートにはみかんとオレンジのヨーグルトを作ります。デザートも特に難しい作業がないので、あっという間に完成させられます☆

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

圧力鍋で節約！

主菜: 豚の角煮

うちの豚の角煮　圧力鍋を使って♪

vickyvickyさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: エリンギと大葉のバターしょう油炒め

エリンギと大葉のバターしょう油炒め

renaty47さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 柚子入りみそ汁

柚子入り味噌汁

chaachan6066さんのレシピからPickup！

「節約」献立のポイント: 豚の角煮を作るときは、圧力鍋があると便利です。煮込む時間を短縮できるので、ガス代の節約にもなりますし、お肉にしっかりと火が通るので、やわらかい仕上がりになります。
副菜にはエリンギと大葉のバターしょう油炒めを。とてもシンプルな味付けの一品ですが、大葉の香りがアクセントになっているので、満足できる味わいになっています。
汁物には柚子入りみそ汁を作りましょう。

節約献立その２♪

たくさん作って冷凍保存♪

主菜: 豚の角煮

とろっ！とろ！☆絶品、豚の角煮(冷凍保存OK)

栗皮茶さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 白菜サラダ

やみつき☆白菜サラダ

ayu_p3さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: レタスのみそ汁

しゃきっと☆レタスのお味噌汁

ももにゃんこ。さんのレシピからPickup！

「節約」献立のポイント: 豚の角煮がたくさん出来てしまったときは、冷凍保存しておくこともできます。煮汁ごと冷凍しておくと、加熱時の乾燥も防ぐことができます。また、豚肉のやわらかさも変わらないのが良いですね☆
副菜には白菜サラダを。白菜の加熱は電子レンジで行うので、時間の節約に。味付けも簡単なので、忙しいときにもピッタリの一品です。
汁物にはレタスのみそ汁を組み合わせましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

みそ味もGood！

主菜: 豚の角煮

お鍋で作る★トロトロの豚の角煮（味噌味）

GanGenさんのレシピからPickup！

副菜: 芽キャベツの塩昆布和え

芽キャベツの簡単☆塩昆布和え♪

根岸農園さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 牛蒡とワカメのすまし汁

牛蒡とワカメの澄まし汁

ねあっっさんのレシピからPickup！

「栄養満点」献立のポイント: こちらではみそ味の豚の角煮をご紹介します♪定番の醤油味に飽きたときは、ぜひみそ味に挑戦してみてください♪
副菜には芽キャベツの塩昆布和えを作ります。芽キャベツは、一般的なキャベツに比べ、約4倍のビタミンCが含まれています。ビタミンCは、疲労回復にも効果があるので、疲れを感じる前に、食事からしっかりと摂るようにすると◎！
汁物には牛蒡とワカメのすまし汁を作ります。

栄養満点献立その２♪

大根も一緒にトロトロに！

主菜: 豚の角煮

基本の豚の角煮

ブンブン5906さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: セリのサラダ

今が旬の芹のサラダ

konkonkondateさんのレシピからPickup！

汁物: ニラと椎茸のみそ汁

元気いっぱい＊ニラと椎茸のみそ汁＊

へんてこぽこりんママさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 付け合わせの大根も一緒に作れる豚の角煮です。大根には消化酵素が多く含まれていますが、お肉と一緒に食べると、食物繊維の働きで、大腸がんなどの予防にもパワーを発揮してくれます。
副菜にはセリのサラダを組み合わせましょう。セリは年明け頃から春が美味しい時期で、風邪や貧血の予防に効果の期待できる野菜です。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

柴田真希（しばたまき）さん: 管理栄養士。雑穀料理家。女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルや飲食店のプロデュースなどを手がける。近著にしっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「やっぱり、塩レモン！」（河出書房新社）など。

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