寒い日はホッコリ★美味しい豚汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 野菜を食べやすい大きさに切ります。
   一応我が家の切り方も書いておきますが、各ご家庭の切り方でおｋです＾＾
2. 2 大根、人参は皮を向いて乱切り。
   ごぼうは皮を包丁で削ぎ落として乱切り。
   ネギは半分ずつ斜め切りとぶつ切り。
   こんにゃくはスプーンでちぎる。
   豚バラは5cm程度に切る。
   豆腐は三角。
3. 3 鍋に大根、にんじん、ごぼう、里芋、ネギ（ぶつ切り）を入れて水を注いだら中火にかけます。

   

4. 4 沸騰する間にこんにゃくのアク抜きをいておきす。
   お湯を沸かして塩を入れ茹で、お湯を切ります。

   

5. 5 3に4を入れ、沸騰したらアクを丁寧に取ります。

   

6. 6 しめじと酒を入れたら蓋をして弱火にし、根菜が柔らかくなるまで煮ます。

   

7. 7 こんな黄金色のスープになりましたか＾＾？

   

8. 8 5に半量の味噌と豆腐を入れて弱火で15分程度煮込みます。
   豆腐を入れたら煮込み終わるまでかき混ぜないでください。

   

9. 9 ■補足■
   朝から気合入れて仕込む方はここで一旦冷ましてください＾＾
10. 10 ８の間に肉を湯通ししてアクを抜いておきます。
    沸騰したお湯に肉を入れて5～10秒程度です。
    色が薄いピンクになったらすぐに取り出してください。

    

11. 11 肉、残りの味噌、酒、醤油、砂糖を加えて味を見て本ダシを加える。
    豆腐と里芋が崩れないようにサックリ混ぜる。

    

12. 12 味が整ったらネギ（斜め切り）を入れて火を止め、蓋をして1分蒸らします。

    

13. 13 仕上げにごま油を少量垂らせば完成♪
    本当に少量です＾＾