我が家のおでん レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根、ニンジン、じゃがいもを下ゆでします。

   

2. 2 鍋に水２０００ｃｃ、だし昆布をつけてしばらく置きます。

   

3. 3 ゆで卵をつくります。たまごの平らな部分を軽くぶつけてひびをいれておきます。（これで皮がむきやすくなりますよ）みずから入れて沸騰したら火を弱め11分ほどゆでます。皮をむきます
4. 4 こんにゃくはよく洗い、食べやすい大きさにきり、下ゆで、焼き豆腐も切って下ゆでします。
5. 5 2の鍋を沸騰させ、麺つゆ、酒、みりん、しおを入れます。そこに野さい、こんにゃく、焼き豆腐、卵を入れて煮ます。決して沸騰させないこと！

   

6. 6 温まったら保温鍋に入れてそのままにしておきます。
7. 7 練りものやがんもなども下ゆでして、あぶらぬきをします。最後にこれを鍋に入れて保温します。

   

8. 8 食べるまで保温鍋で保温しながら調理！これで出来上がりです。