春野菜のイタリアンサラダ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 鍋に湯を沸かす（湯むき、ゆで用）。トマトは皮を湯むきして、一口大に切って、軽く塩をすりかけておく。湯の鍋に塩を少し加え、スナップエンドウを2分ほどゆで、ざるにあげておく。
-
2
ベビーリーフは洗って水気を切っておく。
ホタルイカは、目、口（足の真ん中）を取り、頭の先をつまんで軟骨を引っ張り出しておく。 - 3 3～4個のスナップエンドウはカーブの内側に浅く包丁を入れ、豆のある側とない側に分け、飾り用によけておく。
- 4 ボールに塩コショウ、レモン汁、酢、オリーブオイルを入れてよく混ぜ、ドレッシングを作る。飾り用のスナップエンドウにドレッシングをかけておく。
- 5 他の材料全部をドレッシングで和え、器に盛ったら、最後に飾りのスナップエンドウを載せる。
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