モツ味噌煮込み～♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 タマネギは繊維に沿って大きめの串状に切る。

   

2. 2 味噌味のモツを使います。味付けモツは匂い消しの作業を省く事が出来ます。

   

3. 3 深鍋にタマネギ･味噌味モツを入れて水を加えます。長時間コトコトと煮込むので材料に対して水は多めに加えます。

   

4. 4 木綿豆腐は大きく賽の目に切る。一パック6切れ位の大きさに。

   

5. 5 沸騰したら木綿豆腐・白滝・味醂・料理酒・顆粒だしを加え、キッチンペーパー等で落とし蓋をして弱火で30分以上煮込む。

   

6. 6 豆腐に味が染み込んだら味見をして味噌加減を調整。ぶつ切りにした長ネギを加えて更に煮込む。

   

7. 7 長ネギが柔らかくなったら完成。煮込む時間が長いほど美味しく仕上がります。