【常備菜】切り干し大根のハリハリ漬け レシピ・作り方
材料（10人分）
- 切り干し大根 100g程度
- みりん 50cc
- てんさい糖 大さじ1/2〜1弱
- 醤油 60cc弱
- 米酢 60cc
- 柚子の皮 少々
- 七味 少々
作り方
- 1 鍋にみりんを入れ火にかけて沸いてきたら、てんさい糖を入れ、煮溶かします。
- 2 1に醤油、お酢を入れます。
-
3
切り干し大根はさっと洗って絞ります。
長い場合は食べやすい大きさにカットします。 -
4
2に3を入れ、ゆずの皮をすり下ろし、お好みで七味をふり、よく混ぜてお味をなじませたらできあがりです。
冷蔵庫で1週間保存可能です。
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ayacco_kitchen
顆粒だしに頼らない無添加レシピ。備忘録でもあり、子どもに遺すためでもあるアカウントです。
新鮮な素材と少しいい調味料を使用します。和食のお出汁は基本鰹節粉をそのまま、時に昆布や煮干しを使用→毎年多量の薬品に頼らなくてはならない酷い花粉症がなくなりました。夫婦で。
浮腫や体の負担を考慮し、やさしく引き算の味付けを心がけています。
狩人❁管理栄養士
instagram▷ayacco_kitchen
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