切干大根の中華サラダ(全工程写真あり) レシピ・作り方

材料(4人分)
作り方
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1
切干大根、案外汚れているので、
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2
水が透き通るくらいに、もみ洗いして下さいね。
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3
切干大根を、もみ洗いしたら、ぎゅっと、絞る。
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4
きゅうり、にんじんを千切りにする。
★印を、よ~く混ぜ合わせる。
酸味が、苦手な場合は、酢を調節して下さいね。
みじん切り長ネギは、入れなくても、おいしいですよ。 -
5
きゅうり、にんじん、切干大根をボウルに入れる。
別容器にタレを、作らなくても、この中に★印を、どんどん入れて作ってもO,K。砂糖の代わりに、ハチミツでも、O,Kですよ。 -
6
★印の、タレで和えたら、出来上がり。
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7
簡単にする場合は、容器に全ての材料を入れて。
長ネギのかわりに、薄切り玉ねぎ(少量)を入れても、おいしいですよ。 -
8
★印のタレを入れて、混ぜ合わせる作り方をします。
2日目は酸味も落ち着き、味が染み込んで、おいしいですよ。
きっかけ
栄養豊富な切干大根、歯ごたえのある(ポリポリとした)切干大根で、サラダを作ろうと思って。カルシウム豊富な切干大根+ビタミンCの組み合わせが、カルシウムの吸収率をアップするらしく、にんじんのカロテン+ごま油で、カロテンの吸収率もアップよ。
おいしくなるコツ
切干大根って、食物繊維、カルシウム、ビタミンB1、B2、鉄と、栄養豊富な食材。 切干大根をぎゅーと絞るのが良いよ、野菜の水分と調味料を吸収するので。 酢の量を増減して、酸味を微調節するのが、おいしくなるコツかな。
- レシピID:1910001932
- 公開日:2011/05/20
関連情報
- 料理名
- サラダ

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ももmomoうさusa2025/02/08 22:03自家製大根の切り干し使って作りました☆簡単だし子どもも喜んで食べたのでリピ決定です♪素敵なレシピありがとうございます♡
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ringo#2025/02/02 21:52おいしかったです。
レシピありがとうございました。 -
ayako110527482025/02/01 17:08切り干し大根は煮物にするよりサラダの方が好きです☆
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じゃんじゃん08132024/10/08 14:15シャキシャキ食感と甘酸っぱい味付けがおいしかったです。
レシピへのコメント
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こんにちは♪(*^▽^*)
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