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管理栄養士が提案! ～味付け・栄養・彩りバランスばっちりのテーマ別献立～
麻婆春雨
たたききゅうりとえのきの中華炒め ワンタン入り中華スープ

ごはんがススムピリ辛中華おかず「麻婆春雨」献立 6提案

「麻婆春雨」献立のコツ
濃厚な味でピリリとした辛さの麻婆春雨はごはんがススム、人気の定番おかずです。身近な調味料で作れるので、是非手作りに挑戦してみてください。
副菜はさっぱりと、旨みのある食材を使ったものを組み合わせれば、メリハリのある献立になります。
藤原 朋未（ふじわら ともみ）さん
３つのテーマから献立を選ぼう！
簡単献立 その１♪

具だくさんでボリューム満点！

主菜
麻婆春雨
麻婆春雨 麻婆春雨豆腐
chaachan6066さんのレシピからPickup！
つくったよ
3
副菜
たたききゅうりとえのきの中華炒め
たたききゅうりとえのきの中華炒め たたききゅうりとえのきの中華炒め
carinacafeさんのレシピからPickup！
つくったよ
15
汁物
ワンタン入り中華スープ
ワンタン入り中華スープ 市販のワンタンを使った簡単中華スープ
デラみーやんさんのレシピからPickup！
つくったよ
1
「簡単」献立のポイント
きのこや豆腐など、たっぷりの具材で作ります。この一皿でボリューム満点！ご飯が進みますね。干し椎茸の戻し汁は捨てずに、うま味として活用しましょう！
副菜の炒めものは、ごま油と塩だけのシンプルな一品です。きゅうりは叩くことで全体に味が馴染みます。ポリ袋は破らないよう厚手の物を用意してくださいね。汁物にはワンタン入り中華スープを作ります。
簡単献立 その２♪

ひき肉と白菜2つだけ！

主菜
麻婆春雨
麻婆春雨 お手軽！白菜も使ってマーボー春雨
cota.cotaさんのレシピからPickup！
つくったよ
3
副菜
大豆とネギのナムル
大豆とネギのナムル 大豆とネギのナムル
ぱぷぺぽさんのレシピからPickup！
汁物
にらと油揚げの中華スープ
にらと油揚げの中華スープ にらと油揚げの中華スープ
Momo.さんのレシピからPickup！
つくったよ
1
「簡単」献立のポイント
材料はひき肉と白菜の2つだけ！たっぷりの白菜でボリューム満点な一品です。大きく深めのフライパンを使って豪快に作ってくださいね。
大豆とネギのナムルは、めんつゆを使った簡単レシピです。水気の無いようにしっかりと炒めれば作り置きも出来ますよ。お弁当の一品としてもおすすめです。
スープには油揚げを使って旨みたっぷりな中華スープを合わせます。
節約献立 その１♪

厚揚げでボリュームUP！

主菜
麻婆春雨
麻婆春雨 欲張りレシピ☆麻婆厚揚げ春雨♪
ちゅろす1972さんのレシピからPickup！
つくったよ
3
副菜
きゅうりとカブの梅和え
きゅうりとカブの梅和え 簡単(/・ω・)/きゅうりとカブのサッパリ梅和え♥
マイティー☆DXさんのレシピからPickup！
つくったよ
10
汁物
レタスの卵スープ
レタスの卵スープ シャキシャキレタスの玉子スープ
Momo.さんのレシピからPickup！
つくったよ
2
「節約」献立のポイント
節約レシピ献立には欠かせない、かさ増し調理法です！お肉の量を減らして厚揚げをもう一枚追加してもいいですね。厚揚げは小さめに切ると他の食材と馴染むので食べやすくなります。
副菜の梅和えは、ちょっとした箸休めに。梅としその組み合わせでさっぱりといただけますね。
レタスの食感が美味しい卵スープは、煮すぎないように。あらかじめ食材を準備しておいて、麻婆春雨と同時に火にかけるのが良いでしょう。
節約献立 その２♪

創作！麻婆春雨

主菜
麻婆春雨
麻婆春雨 お手軽でウマ！ありものマーボー春雨
むっさん0808さんのレシピからPickup！
副菜
かぶの葉と揚げの中華煮びたし
かぶの葉と揚げの中華煮びたし かぶの葉（大根葉）と揚げの中華煮びたし
ＹＡＭＡＴ☆さんのレシピからPickup！
つくったよ
30
汁物
ほうれん草と豆腐のゴマスープ
ほうれん草と豆腐のゴマスープ ほうれん草と豆腐のゴマスープ
mococo05さんのレシピからPickup！
「節約」献立のポイント
冷蔵庫にあるもので、ひじきや玉ねぎ、キムチで味つけ・・・こんな食材も合うんだ！そんな発見の一品ですね。鶏ひき肉を使っているので脂質も少なくヘルシーに仕上がっています。
副菜にはかぶの葉を使った一品を。根元のところもよく洗って汚れを落として、余すところなく使いましょう。根元の部分を炒めてから葉を入れるのがポイントです。
ごまをたっぷり入れたスープは、ピリ辛な麻婆春雨とよく合います。
栄養満点献立 その１♪

素材の旨みを活かした本格中華

主菜
麻婆春雨
麻婆春雨 簡単！本格！持ち寄り♫大人気の本場味の【麻婆春雨】
料理研究家 熊谷真由美さんのレシピからPickup！
つくったよ
5
副菜
卵とトマトの炒めもの
卵とトマトの炒めもの 簡単！卵とトマトのふんわり炒め
Tea-treeさんのレシピからPickup！
つくったよ
70
汁物
具だくさん中華スープ
具だくさん中華スープ 筍・春菊入り＊春の香りの具だくさん中華スープ
mama^^papaさんのレシピからPickup！
つくったよ
1
「栄養満点」献立のポイント
調理方法に美味しさの秘密がたくさん隠されていますね。干し椎茸の戻し汁は捨てずにだし汁として使用しましょう。ひき肉の下準備も、全体に味を行き渡らせる大切なポイントになります。
副菜の卵とトマトの炒めものはスピード勝負で仕上げましょう！トマトに含まれているリコピンは強い抗酸化作用を持っています。熱にも強く油と炒めることで吸収率も高まるので炒め物はおススメの調理法です。
栄養満点献立 その２♪

きのこたっぷりのヘルシー献立

主菜
麻婆春雨
麻婆春雨 美味しい～麻婆春雨～
ta8316さんのレシピからPickup！
つくったよ
26
副菜
蒸しなすの中華びたし
蒸しなすの中華びたし 【圧力鍋】蒸しなすの中華びたし
ぷう☆pouさんのレシピからPickup！
汁物
カリフラワーとレンズ豆のスープ
カリフラワーとレンズ豆のスープ カリフラワーとレンズ豆のスープ
norichan2012さんのレシピからPickup！
「栄養満点」献立のポイント
きのこがたっぷり入った麻婆春雨は、食べごたえもあり低カロリー。
きのこには食物繊維の他に、ビタミンDが豊富に含まれます。ビタミンDは免疫機能に関わり、免疫力を高めると言われています。暖かく過ごしやすい季節になりましたが、季節の変わり目は体調を崩しやすいので、しっかりと食べてウイルスに負けない体を作りましょう。
スープにはレンズ豆の入ったスープで、植物性たんぱく源もしっかりと補給しましょう。
今日のご飯も楽しみにしてるね♪
今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・
藤原 朋未（ふじわら ともみ）さん
藤原 朋未（ふじわら ともみ）さん
管理栄養士。資格取得後は保育園栄養士として勤務し、給食管理、栄養相談などに携わる。現在は「食」のプロデュース・レシピ開発を手掛ける。(株）エミッシュに所属し『健康』『美容』『栄養価』などの切り口で管理栄養士ならではのレシピ提案・コラムの執筆を行う。食卓へ笑顔を届けるママの見方！毎日食べたい簡単レシピを得意とする。
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