柚子胡椒ポン酢でいただく寄せ鍋 レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
作り方
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1
土鍋に☆の材料(水、酒、昆布、鶏手羽元)を入れて蓋をし、火にかける。沸騰したら30分から1時間ほど弱火でコトコト。
- 2 白菜は4cm角ほどに、長ネギは斜め3cmほど、えのき(根本を落とす)、舞茸は食べやすくほぐす。油揚げは4等分くらいにカット。タラは3等分くらいにカット。
- 3 大根は下ろしておく。
-
4
鶏手羽元がほろほろに柔らかくなったら、★の調味料(醤油、塩)を加え薄く味付け。「2」の切った材料を全て加えて蓋をし、野菜が柔らかくなるまでコトコト。
-
5
取り皿に柚子胡椒とポン酢をスタンバイ。お好みで鍋の出汁で少しのばして、大根を添えてどうぞ。
- 6 締めはうどん。こちらも柚子胡椒ポン酢につけてどうぞ。締めをおじやにする場合も、やはり柚子胡椒ポン酢を少し足すと美味しい。
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