カレールーひとかけで⁈本格的な具沢山カレー！ レシピ・作り方
材料（５人分）
作り方
- 1 野菜とエリンギをサイの目切りにします。
- 2 フライパンに玉ねぎ、塩、ひき肉を入れてフタをし、ごく弱火でじっくり火を通します。
-
3
玉ねぎが透き通ってきたら、ピーマン以外の野菜とエリンギを加え、酒をふってフタをします。
弱火で15分ほど蒸し煮にします。 - 4 水気が飛んで、じゃがいもが透き通ってきたらピーマン、カレー粉とナツメグを加えます。
- 5 よく混ぜたらココナッツミルクと水を加え、フタをして弱火で煮立つまで火を通します。
- 6 煮立ったら火を止めてルーを入れます。
- 7 ルーが溶けたら再び火にかけ、少量の水でよく溶いた葛粉をまわし入れます。よく混ぜます。
- 8 煮立ったらしょう油とガラムマサラを加えて出来上がり〜！
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関連情報
- 料理名
- カレー
青リンゴ
７歳５歳２歳の三姉妹の母です。子供の口に入るもの、体を作っていくもの、思考にも影響するもの、という意識を持って台所に立つようにしています。あとは自分が食べたいもの！
新潟に嫁いで１０年目、おいしいものや食文化も興味深いものがたくさんで、料理だけでなく発酵ものづくりも我が家のライフワークの中心になってきました。簡単に、そして元気の源、腸が活き活きするようなレシピをアップできたらと思います。
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