なすとひき肉のキーマカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすは乱切りにして、玉ねぎは粗みじんに切る。
2. 2 ゆで卵は輪切りにして、パセリはみじん切りにする。
3. 3 カレールウは刻んでおく。
4. 4 フライパンにサラダ油を熱し、なすを炒める。
5. 5 油を吸ったらいったん取り出す。
6. 6 同じフライパンでひき肉を炒める。
7. 7 色が変わったら玉ねぎを加え、塩とこしょうを振る。
8. 8 玉ねぎがしんなりしたら水を加え、沸騰したら火をとめてカレールウを溶かす。
9. 9 再び火にかけ、ひと煮たちしたらなすを加える。
10. 10 2～3分煮込んで火をとめ、器に盛ったご飯にかける。
11. 11 ゆで卵を添えてパセリを散らす。