野菜たっぷりの和風オープンオムレツ♪ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 長芋は食べやすい大きさの短冊切りに、しいたけはスライスに、ニラは3センチ幅に、ネギは斜め切りにします。
-
2
フライパンに①と塩、油を入れ軽く混ぜます。
フタをしてごく弱火をつけ、15分ほど蒸し煮します。 -
3
野菜から水分が出てきたら一度よく混ぜます。
卵とつゆを混ぜたものを加え、全体をかき混ぜながら固めていきます。 - 4 再びフタをして5分ほど蒸して出来上がり！
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関連情報
- 料理名
- 野菜たっぷりオープンオムレツ
青リンゴ
７歳５歳２歳の三姉妹の母です。子供の口に入るもの、体を作っていくもの、思考にも影響するもの、という意識を持って台所に立つようにしています。あとは自分が食べたいもの！
新潟に嫁いで１０年目、おいしいものや食文化も興味深いものがたくさんで、料理だけでなく発酵ものづくりも我が家のライフワークの中心になってきました。簡単に、そして元気の源、腸が活き活きするようなレシピをアップできたらと思います。
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長芋が和風オムレツによく合います。