しみじみ美味しい鶏大根 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
大根は好みのサイズに切り、米の研ぎ汁(分量外)で下茹でする。
透明になったらザルに上げてぬかを洗い流して水気を切っておく。
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2
鶏もも肉は食べやすいサイズに切り、下味用の調味料を揉み込んで10分くらい放置する。
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3
鍋にごま油を熱し、鶏もも肉の皮めの方から焼き目をつける。
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4
大根を加えてサッと炒める。
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5
煮込み用の水と調味料を加えて15分くらい中火で煮る。
アクを取り除く。
火を止めて30分くらい放置して味を染み込ませる。
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6
大根の葉に塩(分量外)を振ってレンチンし、一緒に盛り付けて出来上がり。
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M@H
料理は化学⁉
実験気分で節約ヘルシー料理を楽しんでいます。
特に発酵や低温調理、保存食など試行錯誤して作るのが好き。
旬の安くて美味しい食材を使った野菜料理や和食がメイン。名前のないオリジナル副菜が多数。
たま〜に各国料理もチャレンジしてます。
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鶏は煮すぎないよう、先に下味をつけて、放置することで味を染み込ませ、ふっくら仕上げます。