ラム薄切り肉で♪スパイシーラムカレー レシピ・作り方
材料（5人分）
- ラム薄切り肉 220g
- 玉ねぎ大 1／2個
- 人参 １／2本
- じゃがいも大 1個
- オクラ 5本
- 赤ワイン 大さじ2
- サラダ油 大さじ1
- ニンニクチップ 中さじ1
- スパイス(ガラムマサラ・カルダモン) たっぷり
- 市販のカレールー 100g
- 水 750ml
作り方
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1
玉ねぎを薄切りし、ビニール袋にラム薄切り肉と赤ワインを入れて半日〜1日冷蔵庫で寝かせる。
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2
鍋にサラダ油を熱し、お好みのスパイス(ニンニク、ガラムマサラ、カルダモンなど)を入れて香りを出す。
漬け込み液ごとラム肉を入れて炒める。
-
3
肉の色が変わったら、サイコロ状に切ったじゃがいもと人参を入れて炒める。
-
4
分量の水を入れ、ぶつ切りしたオクラを加えて煮込む。
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5
ルーを割り入れてとろみが出たら火を止める。
30分〜1時間放置しておくと、冷める過程で味がしみこむので、時間に余裕があれば放置がおススメ。
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M@H
料理は化学⁉
実験気分で節約ヘルシー料理を楽しんでいます。
特に発酵や低温調理、保存食など試行錯誤して作るのが好き。
旬の安くて美味しい食材を使った野菜料理や和食がメイン。名前のないオリジナル副菜が多数。
たま〜に各国料理もチャレンジしてます。
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予めラムを玉ねぎと赤ワインに漬け込めば、臭みも消えて、玉ねぎの酵素でより柔らかに！