栄養満点！美味しい五目豆・五目煮豆 レシピ・作り方
材料（？人分）
作り方
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1
昆布は水に1時間ほどつけておく。
蒸し大豆又は水煮大豆を用意。
「普通の鍋で蒸し大豆」
レシピID：1510021399
乾燥大豆200gが蒸し大豆にして400gになる -
2
食材は全て大豆と大きさを揃えて1cm位に切る。
こんにゃく→予め小鍋で茹でてアク抜き
ごぼう→水に晒してアク抜き
昆布→ふやかしてから切る
ちくわ→縦に4つ割して切る
人参→同様
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3
鍋に油を熱し、ごぼうとこんにゃくを炒める。全体に油が回ってごぼうの香りが立ってくるくらい。
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4
人参、ちくわを加えてさっと炒める。
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5
大豆と昆布を加え、昆布の戻し汁と水で350ml、★印の調味料(醤油、みりん以外)を全て入れ、落し蓋をして10分ほど煮る。
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6
水が減って、具材が煮汁から出ていたら水を足し、醤油とみりんを加えて更に15分ほど煮る。
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7
早めに煮て冷ましておくと、中までしっかり味が馴染む。
器に盛って出来上がり。
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関連情報
- 料理名
- 蒸し大豆の五目煮
M@H
料理は化学⁉
実験気分で節約ヘルシー料理を楽しんでいます。
特に発酵や低温調理、保存食など試行錯誤して作るのが好き。
旬の安くて美味しい食材を使った野菜料理や和食がメイン。名前のないオリジナル副菜が多数。
たま〜に各国料理もチャレンジしてます。
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食材はあるもので、干し椎茸や蓮根を加えても更に美味しい！
素材の味を生かした薄味で仕上げておけば、潰して離乳食にも。