茗荷なすピーマンの夏野菜と胸肉のピリうま中華炒め♫ レシピ・作り方

Name: 茗荷なすピーマンの夏野菜と胸肉のピリうま中華炒め♫
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 鶏むね肉 250g(1枚).; みょうが 3個; ピーマン 2個; なす 2本; 玉ねぎ 1/4個; 塩麹 大さじ1; 片栗粉 大さじ1; にんにく 1かけ; 鷹の爪 1本; 太白胡麻油(他の油可) 大さじ2; ごま油 大さじ1; グリーンリーフ 1〜2枚; 〜合わせ調味料〜; 酒 大さじ2; オイスターソース 小さじ2; 醤油麹(又はしょうゆ) 小さじ2; はちみつ(他の砂糖可) 小さじ2〜

約30分

❁HananoCocage‪‪❁

醤油麹塩麹発酵調味料づくし
暑い夏でも食欲かき立てるピリ辛の旨ダレと、夏野菜たっぷり♩むね肉でさっぱりヘルシーな♩栄養満点ᵎᵎご飯がモリモリススム一品です♬

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材料（2人分）

鶏むね肉 250g(1枚).
みょうが 3個
ピーマン 2個
なす 2本
玉ねぎ 1/4個
塩麹大さじ1
片栗粉大さじ1
にんにく 1かけ
鷹の爪 1本
太白胡麻油(他の油可) 大さじ2
ごま油大さじ1
グリーンリーフ 1〜2枚
〜合わせ調味料〜
酒大さじ2
オイスターソース小さじ2
醤油麹(又はしょうゆ) 小さじ2
はちみつ(他の砂糖可) 小さじ2〜

作り方

1 鶏肉は食べやすい大きさに切り塩麹を漬け、片栗粉をまぶし揉み込みます。
2 合わせ調味料を混ぜ合わせておきます。
3 みょうがは縦半分に切ってからさらに縦3等分、玉ねぎはくし切り、ピーマンは縦細切り、なすは1cm角の棒状に切ります。
グリーンリーフは適当な大きさにちぎって器に盛り付けておきます。
4 フライパンに油を熱し、ナスを皮目から中火で焼いていきます。
焼いてる間、にんにくを潰してから芯と芽を取りみじん切りにします。
5 なすを裏返し、玉葱、ピーマンを加えて炒め合わせます。
なすがこんがりしてきたら野菜を一旦取り出します。
6 油を少し加え(分量外)、鶏肉を中火で焼いていきます。鶏肉に中まで火が通ったら、にんにく、鷹の爪をちぎって加え炒め合わせ、⑤を戻し入れ、みょうがを加え軽く炒めます。
7 にんにくの香りが立ってきたら、②の合わせ調味料を加え全体に絡め合わせます。最後にごま油をまわしかけて炒め合わせ、全体に調味料が絡みとろみがついたら、③の器に盛り付け完成です♡