時短！白菜早漬け レシピ・作り方
材料（2～4人分）
- 白菜（今回は根元） 1/8（1/4の軸）
- 塩 小さじ1～2
- 唐辛子（なくてもＯＫ） 1個
- 柚子皮（なくてもＯＫ） 少々
作り方
-
1
白菜は1ｃｍぐらいに横に切り、ポリ袋にいれ塩をふりかける。
-
2
袋のまま揉む。上から体重をかけるように押さえるとよい。1分ぐらいでかなり水分が出るので逆さにして水を流す。
-
3
種を抜いた唐辛子を入れ、手で押さえるようにしてポリ袋を白菜にピッタリ密接させる。（空気が抜けて自然に密着していきます）
-
4
1～2分ぐらいおいて、もう1度水を抜き器に盛り、柚子皮の細切りを散らし出来上がり！
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関連情報
- 料理名
- 白菜早漬け
iihi009
私は年中無休・無給の料理人。モットーは手抜き・使いまわし・使いきり。安心・安全・安価。素材に手をかけない単純・素朴・簡単料理。家人のコレステロール値が上がらないように豆腐、納豆、おからをよく食べています。
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