お赤飯＊炊飯器＊小豆を使って レシピ・作り方

作り方

1. 1 小豆のアク抜きをする。
   小豆を約200mlの水①で茹でる。中火で5分。

   

2. 2 5分程煮ると、赤茶色の水になってくる。
   ザルにあけて、一度、赤茶色の水を捨てる。
   再び約300ml程の水②で、再び5分程煮る。
   再度、ザルにあけて、赤茶色の水を捨てる。

   

3. 3 3回目で、400mlの水③で、弱火で約15分ほど小豆を柔らかく煮る。
   豆がふっくらとしてくれば良い。小豆の皮の皺が無くなる程度。
   煮えたら煮汁ごと冷ましておく。
4. 4 もち米を洗い、ザルにあけて水を切っておく。
5. 5 小豆が冷めたら、小豆の汁を別にして、計量しておく。

   

6. 6 煮汁(今回は160mlだった)と合わせて360mlになるように水を加える。塩も混ぜておく。
7. 7 炊飯器のお釜にもち米を入れ、手順6を入れて軽くかき混ぜ、最後に小豆を入れる。
   炊飯器で炊飯スタートする。

   

8. 8 炊きあがったらすぐにかき混ぜる。小豆の皮は柔らかく、混ぜるごとに潰れるので優しくかき混ぜてください。
9. 9 炊飯モードでおこわがあれば、おこわでやると良いです。