豆腐わかめ椎茸の味噌汁〜みょうが風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・豆腐→横半分にスライスする様に包丁を入れたら上から縦横4ヶ所カットして32等分にする
   ・わかめ→ボールに水を張り塩を振り流してから水を取り替えて5分程おき食べやすい大きさにカット
2. 2 ・椎茸→洗わずに表面に付いている黒い汚れを取り
   軸をぐるっと回して取る
   
   十文字に切ってから
   更に十文字にカット
   
   ピザを切る時みたいな感じ

   

3. 3 取った軸からもエキスが出るので
   使います。
   (冷凍にして煮物とかに使うと風味UPしますよラップにきっちり包めば1ヶ月くらいは持ちます)

   

4. 4 沸いただし汁にを豆腐と椎茸を加えてひと煮立ちさせる

   

5. 5 極弱火にして
   わかめを入れ
   
   味噌を溶きながらいれて
   出来上がりです♪
6. 6 その間に
   
   みょうが→縦に半分にカットしてから半月の薄切りに。
   小ねぎもなるべく細くカット
   これを合せておく
   ↓
   冷奴や素麺の薬味としてもgoodです♪

   

7. 7 味噌汁を
   お椀によそってみょうが＆小ねぎをたっぷりと散らして頂きましょう♪