ストウブDe〜人参たっぷり炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・人参→皮をピーラーで剥き細切り
   ・しめじ→石附を取り、ほぐし3等分にカット
   ・鳥の皮→小さくカット
   ・手揚げ風油揚げ→長い方を1/2にカットしてから0.5cm幅程にカット
2. 2 ・米→洗ってからもち麦と一緒に1時間以上浸水させる
   (もち麦は洗わない)
   
   その後ざるに上げて
   水気を切る
3. 3 鍋に米＆もち麦をいれて
   ◇の調味料を加えて軽く混ぜる
4. 4 鳥の皮、人参、しめじ、
   油揚げ、えのきの順に
   加えて(煮えそうにない物から下に〜アバウトで○)
   中火弱で加熱開始
   (蓋をしないで)

   

5. 5 汁がグツグツ音がして
   鍋肌から泡がプツプツ立ってきます。
   
   具材が入ってるので
   泡の大きさがわからないですが〜具材を中央にちょっと寄せると泡の大きさ汁加減がわかります
6. 6 時間にすると
   7〜8分、な
   ところです。
   しゃもじを周りから底に向けて差し入れ米を少し持ち上げるを2〜3ヵ所してるうちに
   汁気も少なくなるので
   蓋をして火を極弱火にして10分加熱
7. 7 時間になったら
   火を止めて
   蓋をしたまま
   10分蒸らして出来上がりです♪
   
   蓋を取るときは
   水平に保ちながら〜
   蓋裏に付いた大量の水滴を落とさないようにね♪