グツグツアツアツおでんで ほっこりおもてなし～♪ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 大根 １/２本
- 牛すじ肉（おでん用） ２００ｇ
- 厚揚げ、がんもどき 各４個
- ひら天、ごぼう天、色串天 各４本
- 板こんにゃく １枚
- 結びこんにゃく ８個
- ちくわ（煮込み用）、ちくわぶ 各２本
- ゆで卵 4個
- 昆布（日高昆布・5×25㎝） １本
- ・・だし汁 Ａ・・
- 水（昆布戻し汁800cc+水800cc） １６００cc
- 和風だしの素（粉末） １０ｇ
- 酒 １００cc
- 砂糖、みりん 各大さじ３
- しょうゆ 大さじ４
- 塩 小さじ１/２
- ※煉りからし、柚子こしょう 適量
作り方
-
1
昆布は巾を半分に裂いて、水800ccに１５分ほど浸けて戻し、１本で数ヶ所の結び目を作り、最後にハサミで結び目の間をカットします。
戻し汁に水を足し800ccにしておきます。
-
2
牛すじ肉は、熱湯でさっとゆでアク抜きをします。
大きいものは切っておきます。
-
3
大根は皮をむき、１,５ｃｍ巾の輪切りにし茹でてザルに上げておきます。
※ゆで汁は捨てません。
-
4
板こんにゃくは、両面に浅く格子状に切り込みを入れて４等分に切ります。
-
5
（3）の大根のゆで汁で（4）、結びこんにゃくをさっと茹でてザルに上げ、水気を切っておきます。
-
6
厚揚げ、ごぼう天、がんもどきなどもザルに広げ、熱湯をかけて油抜きをしておきます。
-
7
ちくわ、ちくわぶは斜め半分に切っておきます。
-
8
大きめの鍋にＡ、（1）の昆布、戻し汁を入れひと煮たちさせて、すべての材料を加え、落としふたをして中火にかけ、煮たてば弱火強で２０分以上煮込みます。
-
9
鍋ごとテーブルに出し、器に取り分けていただきます。
お好みで煉りからしを添えて。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- 料理名
- おでん
はなまる子♪
ご訪問、ありがとうございます。
誠に勝手ながら暫くの間、レシピ投稿とつくレポをお休みにさせていただきます。
つくレポへのお返事は遅ればせながらでも、書かせて頂けると思います。
どうぞ、宜しくお願い致します。
-
最近スタンプした人
-
レポートを送る
8 件
つくったよレポート（8件）
-
chi☆2017/12/06 16:15
ぐつぐつまだ煮込み中〜美味しくなぁれ(∩´͈ ᐜ `͈∩)˖*♬*+:•*∴✧ -
菊丸330974082016/10/13 06:38
すじ肉を見つけたので作りました。いい出汁が出ますね＾＾ -
momotarou12342014/11/28 20:40
夕食に美味しく頂きました♪
ご馳走様でした（*^_^*） -
ラズベリっち2014/11/07 21:18
薄口醤油を使って作りました。朝晩は冷えるのでおでんを食べて温まりました。とっても美味しかったです♪ごちそうさまでした^-^☆
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
