圧力鍋で柔らかぶり大根 レシピ・作り方
材料（２～人分）
作り方
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1
大根は長さを４等分して皮を厚く剥き、面取りして隠し包丁を入れておきます。
米のとぎ汁（ない場合は同量の水＋大さじ１のお米でも可）と圧力鍋に入れ加熱、加圧２分して３０分～おきます。
- 2 ぶりはたっぷりのお湯に漬けて２～３分冷水にとって鱗、ぬめり、血などを取り除いておきます。
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3
大根を取り出し流水で洗い、圧力鍋もゆすいだら、２のぶり、大根を入れ、水、お酒、粗みじん切りした生姜、長ネギ、砂糖を加え、加熱します。
加圧２分、そのまま１時間～おきます。
-
4
３に・の砂糖、醤油を足してさらに加熱します。
加圧２分して１時間～おいておきます。 -
5
■の砂糖、醤油も足してさらに１５～２０分弱火で煮込みます。
そのまま冷まし、冷めたらぶりを取り出し、煮汁が半量になるまで煮詰めます。
途中大根に煮汁をかけて下さい。
- 6 ぶりを戻し軽く煮込んで完成♪
- 7 薄味なので醤油等（分量外）を足すか、水溶き片栗粉（分量外）でトロミをつけるのもおすすめです。
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ブリにはEPAやDHA、良質のたんぱく質も豊富だそうです！出世魚のぶりにあやかって合格祈願♪