焼きそば麺で☆本格四川ジャージャー麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1 キュウリは千切りにして水にさらします。

   

2. 2 白髪ネギも同様に水にさらして下さい。

   

3. 3 椎茸と長ネギをみじん切りにします。

   

4. 4 フライパンにごま油とみじん切りにしたニンニク、四川豆板醤を入れ、ひき肉を炒めます。

   

5. 5 ひき肉に火が通ったら長ネギと椎茸を入れて炒めます。

   

6. 6 水1カップと鶏ガラスープ、砂糖と醤油を入れて煮込みます。

   

7. 7 甜麺醤を入れます。

   

8. 8 水溶き片栗粉を入れ、とろみを付けたら、胡椒で仕上げて下さい。

   

9. 9 大きめの鍋に湯を沸かし、焼きそば用の麺を軽く茹でます。茹で上がったら水気を切ってすぐに器に盛り付けて下さい。

   

10. 10 出来上がった餡をかけて、キュウリ、白髪ネギをトッピングして出来上がりです。