鰆のあらの柚子鍋。No.399 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
鰆あらを水洗い、キッチンタオルで拭き、キッチンバサミで一口大に切り塩、ホワイトペッパーで下味をつけます。
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2
フライパンに湯を沸かし、１の鰆あらを入れ、取り出してから酒で下処理します。
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3
じゃがいも、大根は銀杏切り、人参は輪切りにして電子レンジで3分加熱、シメジは石突を取り小房に分け、水菜は根本を切っておきます。
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4
葉ネギは小口切り、生姜、柚子半分は細切り、半分はスライスします。
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5
鍋スープ(麺つゆ、ポン酢、酒、みりん、柚子細切り)を作ります。
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6
鍋に水と和風出汁の素を入れ、加熱した大根、人参、じゃがいもを入れて煮ます。
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7
沸騰したら鰹節を入れ煮立たせてから取り出します。
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8
鰆あら、生姜、水菜を入れてから、鍋スープを加えて一煮立ちします。
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9
オーブントースターで5分焼いた切り餅と卵を落として、蓋をし弱火で煮ます。
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10
卵が半熟になったら火を止め、葉ネギ、柚子スライスを添えて出来上がりです。
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いつちやんk
お酒のつまみにもなる、簡単レシピをご紹介します。冷蔵庫にあるものを使い切る料理を考えます。また、自家栽培した野菜やハーブを使って、香りを楽しめる料理を提供します。業務スーパー御用達の安価な食材を使って、味変レシピに挑戦します。
パン好きの孫のために、パン作りを始めました。
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ちよんすけ2022/01/28 07:29
柚子香る鰆鍋美味しかったです。
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