さわらの真子(たまご)のたいたん レシピ・作り方
材料（2人分）
- さわらのたまご 250g
- ★鰹出汁 250ml
- ★日本酒 大さじ2杯
- ★みりん 大さじ1杯
- ★薄口醤油 大さじ1杯
作り方
-
1
たまごの血合いの部分を手で取り除きます。
-
2
血合いを取った真子を長い方向に包丁を一筋いれ、2、3cmの幅で切り分けます。
-
3
沸騰したお湯に真子をさっとくぐらせてから、ザルに移し余計な水分と粗熱を取ります。
-
4
別の鍋に★を入れて一煮立ちしましたら、弱火にしてから③を入れて落し蓋をして10〜15分程炊きます。
-
5
2時間程起き、味を馴染ませてから、器に盛り付けましたら完成です。
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