ヒラマサあら鶏胸肉スパイス唐揚げ。No.243 レシピ・作り方

Name: ヒラマサあら鶏胸肉スパイス唐揚げ。No.243
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: ヒラマサあら 250g; 鶏胸肉 250g; ゴーヤ 1/2本; 塩 少々(下味); 胡椒 少々(下味); 大葉 10枚; トマト 1個; 葉ネギ 3本; グリーンケール葉 5枚; ケイジャンシーズニング 大さじ1杯(スパイスタレ); 酒 大さじ1杯(スパイスタレ); 砂糖 小さじ2杯(スパイスタレ); みりん 中さじ1杯(スパイスタレ); 醤油 小さじ2杯(スパイスタレ); マヨネーズ 大さじ1杯(スパイスタレ); ニンニクチューブ 2g(スパイスタレ); 片栗粉 大さじ3杯; キャノーラ油 大さじ5杯

約15分
300円前後

いつちやんk

エスニック風にケイジャンシーズニングを作ってスパイスタレを作り、ヒラマサあら、鶏胸肉、ゴーヤに練り込んで唐揚げにしてみました。

みんながつくった数 2 件

材料（2人分）

ヒラマサあら 250g
鶏胸肉 250g
ゴーヤ 1/2本
塩少々(下味)
胡椒少々(下味)
大葉 10枚
トマト 1個
葉ネギ 3本
グリーンケール葉 5枚
ケイジャンシーズニング大さじ1杯(スパイスタレ)
酒大さじ1杯(スパイスタレ)
砂糖小さじ2杯(スパイスタレ)
みりん中さじ1杯(スパイスタレ)
醤油小さじ2杯(スパイスタレ)
マヨネーズ大さじ1杯(スパイスタレ)
ニンニクチューブ 2g(スパイスタレ)
片栗粉大さじ3杯
キャノーラ油大さじ5杯

作り方

1 ヒラマサあらは5cm幅に切り、鶏胸肉はそぎ切りして5cm幅に切って塩胡椒で下味をつけます。
2 ゴーヤは半分に切りワタを取って半月切りし、葉ネギは小口切りしグリーンケールはそのまま使います。
3 トマトはくし切り、大葉はそのまま皿に添えます。
4 スパイスタレ(ケイジャンシーズニング、マヨネーズ、酒、砂糖、みりん、醤油、ニンニクチューブ)作って、1のヒラマサあら、鶏胸肉、ゴーヤに練り込みます。
5 スパイスタレを練り込んだ鶏胸肉に片栗粉をまぶし、フライパンに油半分を入れて中火で焼き色がつくまで両面揚げ弱火にして中まで火を通してから3の皿に盛り付けます。
6 残りの油を敷き、ヒラマサあらを中火で両面焼き色がつくまで揚げ弱火にして中まで火を通してから3の皿に盛り付けます。
7 残った油で片栗粉をまぶしたゴーヤを、カリッとするまで揚げます。
8 ゴーヤ、鶏胸肉、ヒラマサあらを3の皿に盛り付けたら葉ネギを散らし、グリーンケール葉を添えて出来上がりです。