砂肝とレバーの味噌しょうが煮 レシピ・作り方

砂肝とレバーの味噌しょうが煮
ryoripapa
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しょうがをきかせた甘辛味は、お酒のおつまみ、ごはんのともに最高。食感の違う砂肝とレバーを入れるのがおいしさのポイント。

材料(4人分)

作り方

  1. 1 砂肝はつながっている部分を切り離し、切り込みを入れ、ふたつに切り分ける。塩小さじ1をまぶしてよくもみこんでから水洗いする。熱湯でさっとゆで、流水で洗い、水気を切る。
  2. 2 レバーは食べやすく切り分け水にさらし血抜きする。心臓(ハツ)は半分に切って血の塊を取り除き、水にさらす。
  3. 3 砂肝とレバーを熱湯にくぐらせ、色が変わったら冷水にとり、水気をよく切る。
  4. 4 鍋にしょうが、味噌、酒、しょうゆ、砂糖を入れ火にかけ、煮立ったら砂肝とレバーを加える。
  5. 5 落としぶたをして煮込み、煮汁が半分ほどになったら落としぶたをとり、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。

きっかけ

レバーが苦手なこどものために考えました。

  • レシピID:1350004310
  • 公開日:2012/06/28

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カテゴリ
ホルモン・レバー
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ヘルシー 栄養満点 おつまみ ビールに合う
料理名
砂肝とレバーの味噌しょうが煮
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つくったよレポート(6件)

  • causegomennasai
    causegomennasai
    2019/11/27 12:28
    砂肝とレバーの味噌しょうが煮
    レバーだけで作りましたがとても美味しかったです!次は砂肝入りでリピートさせていただきます!
  • PK58
    PK58
    2018/11/21 21:25
    砂肝とレバーの味噌しょうが煮
    美味しくいただきました。ごちそう様です。
  • ルンルン気合
    ルンルン気合
    2018/04/15 19:16
    砂肝とレバーの味噌しょうが煮
    ありがとうございます。左下がそれなんですが、とても美味しかったです。白ご飯もパクパクといただけました。
  • Io gatto
    Io gatto
    2018/03/23 20:52
    砂肝とレバーの味噌しょうが煮
    初めて作ったのですが、簡単にできました!
    とても美味しくって、食べ過ぎちゃいましたw w(^w^)

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レシピへのコメント

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  • 楽天レシピ
    楽天レシピ
    2016.06.13 14:32

    こんにちは。楽天レシピスタッフです。
    いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

    6月18日(土)のPickupレシピコーナーに、ryoripapaさんと
    コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
    是非チェックして下さいね!

    今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

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