★無限ごぼう★新ごぼうの梅かつお風味のお漬物♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 新ごぼうを準備します。

   

2. 2 ごぼうの汚れを洗って、お好みの幅にカットし15分ほど水につけてアク抜きします。

   

3. 3 砂糖以外の調味液を混ぜ合わせ、梅干しとかつお節を準備します。

   

4. 4 鍋にアク抜きしたごぼうと水を入れます。水はごぼうがヒタヒタになるくらいまで入れてください。

   

5. 5 沸騰してきたら2分して火を止めます。
   ごぼうをザルにうつし水気をきっておきます。

   

6. 6 調味液を準備します。
   鍋に、混ぜ合わせた調味液、砂糖、梅干し、かつお節を入れます。

   

7. 7 鍋に火を入れ、混ぜ合わせながら砂糖を溶かし、梅干しを軽く潰します。

   

8. 8 グツグツしてきたら火を止めます。

   

9. 9 火を止めたところに水切りしたごぼうを入れます。

   

10. 10 鍋に入れたごぼうを混ぜて調味液を絡ませます。
    鍋に入れたまま粗熱が取れるのを待ちます。
    粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて、1日寝かせたら美味しく頂けます。
    冷蔵庫で1週間保存可能です。