いり豆腐 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
きくらげは水で戻してみじん切りにする。
ごぼう、人参、こんにゃくは3㎝長さの棒状に切る。
さやいんげんは小口切りにし、豆腐は水切りしておく。
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2
鍋にサラダ油を熱し中火でごぼう、人参を炒める。 しんなりしてきたら、こんにゃく、きくらげも炒める。
全体に油が回ったら豆腐をほぐしながら入れる。 -
3
次にだしと調味料を加え、菜ばしでよく混ぜる。
そのまま強火にしていりながら煮る。 -
4
煮汁がなくなってきたら、いんげんを加え、さらに卵を加えてボロボロになるまでいりながら煮る。
最後に白ごまをひねりながらいれて完成。
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