野菜と昆布の煮物・自家製水だしで旨味濃厚☆ レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
- 1 干し椎茸＋昆布を１Ｌの容器に入れて、浸かるまで水を注ぎ、蓋をして１日冷蔵庫において水だしを作ります。
-
2
ごぼうは細切りにしてかんぴょうで縛っておきます。
水だしからは昆布と椎茸を取り出します。
昆布もクルクル巻いてから、かんぴょうで縛っておきます。 -
3
レンコンと人参は写真のように花の形にカットしておきます。
深めのフライパンに水だしを全部注いで火をつけます。 -
4
軽くフツフツして来たら、昆布と椎茸を入れて煮ます。
取り出して盛り付けたら、今度はレンコンとごぼうを同じだしで煮て、
煮えた順に取り出して盛り付けていきます。 - 5 最後に人参を入れて、同じ様に煮て盛り付けたら、だしを少しかけて出来上がりです。
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ゆうSAIEN
http://plaza.rakuten.co.jp/youcooking/
無農薬で年間50種類程のハーブや野菜を育てています(^^)
野菜の成長や料理など（野菜以外も勿論使います♪）をブログに載せています。
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レシピへのコメント
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いつもより昆布を多めに作りました。
肉は入っていなくても、十分な旨味です＾＾